我也能把鱼汤煮成奶白色 2021年01月19日 熊厨娘 15 我曾经十指不沾阳春水。学会做饭，纯粹生活逼的。生活总会出现一个人，或一件事，去激发你挑战自我的欲望。爱上煲鲫鱼豆腐汤，只因白兄带着鄙夷的语气冲我说：“鱼汤是世界上最容易煲的汤！”接着她当着我面做了一碗鱼汤，动作行云流水，留下一脸仰慕的我。我瞅着白兄做的鲫鱼豆... 阅读全文 0 评论
吃火锅，肉片一烫就能吃吗 2021年01月18日 食客老饕 5 又要到冬天了，这时候就该要吃上一些类似于火锅的餐品，不仅仅是美味，而且十分的暖和，看着自己心爱的食材在锅中起伏，然后在和身边的好友一起聊天唠嗑，别提是有多舒服了！现在火锅的种类有很多，从风格样式到口味特点，其实各地火锅都有差别，不过我们今天不评论口味的好坏，毕竟不同地域，人... 阅读全文 0 评论
那些被叫错名字的食物 2021年01月17日 韩磊 13 那些被叫错名字的食物 云南人把油甘果（余甘果）叫做橄榄。洗净晾干，用盐水泡起来。嗓子不舒服，含一颗，慢慢嚼。初时只有咸、涩味道，吸一口空气，渐渐从舌侧到喉咙都甜起来。余甘果呈圆形，小时候看电视里面播美式橄榄球比赛，总也不明白为什么球员们争相抢夺的那个梭子状球体，被叫做橄榄... 阅读全文 0 评论
行走在江湖之上的茶叶蛋 2021年01月17日 清河人家 5 行走在江湖之上的茶叶蛋茶叶蛋，又称茶鸡蛋，它的身影何时出现在江湖，无人可知。但江湖上流传的一份如何制作茶鸡蛋的秘籍，暴露出茶鸡蛋至少在300年前就有了。这份秘籍就是《随园食单》。清代美食家袁枚在《随园食单》里惜字如金地留下了这么几行文字：“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶... 阅读全文 0 评论
北京烤鸭哪里最好吃 2021年01月17日 弯刀先生 9 北京烤鸭哪里最好吃不去全聚德要说吃烤鸭，不怕贵的话，去国贸嘉里中心的海天阁，然后就是大董。海天阁的烤鸭和全聚德一个价位段，是我觉得最好吃的烤鸭，属于默秒全的，吃完了我能想上两天，全聚德要是能做到那个味道我给经理磕头，而且海天阁的八宝鸭也好吃。要想来点儿附庸风雅的，就去大董，... 阅读全文 0 评论
一碗萝卜排骨汤 清清白白 2021年01月17日 焦桐 5 一碗萝卜排骨汤 清清白白接到珊的电话，努力压抑焦急的语气：妈妈弯腰拿CD，听到一声好像骨头断裂声，骨转移的腰脊处剧痛，要你立刻回家带她去和信医院急诊。在医院做过各种检验，医师判断应该没事，骨头结构看起来还完整，可以回家休息。已经中午了，中餐吃什么呢？顺路就去大稻埕吃路边摊好... 阅读全文 0 评论
一罐酒酿在身，天涯也不怕太远 2021年01月17日 雅宝 16 一罐酒酿在身，天涯也不怕太远前半生不少年头里，我的脾气一向很社会，曾被身边众人冠名“四大金刚之首”，封号“河东怒狮”，最会怼人，但凡遇到敌人就扛着火力到处扔散弹，不打死一大片绝不收手。最近十年这种社会气才开始逐渐淡了，现在若说我脾气不好，几乎没什么人相信。 步入佛系的我近一... 阅读全文 0 评论
我们为什么迷恋油炸？ 2021年01月17日 莺时 14 我们为什么迷恋油炸？煎、炒、烹、炸、煮，油炸格外具有诱惑力。和其他烹饪技巧相较，油炸食品总是被油大、不健康等词汇环绕。然而这些负面词汇，并没有阻止人们奔向油炸食品的脚步，反倒让其多了一种被禁忌的美丽。从霸占全国人早餐桌的油条，到夜市上最有“味道”的臭豆腐；从最家常的... 阅读全文 0 评论
混搭的西卤肉 2021年01月17日 焦桐 8 混搭的西卤肉双双站在穿衣镜前比来比去，调整各种姿势和角度，见我望着她，解释说：“这叫做混搭。”我惊讶她不到十岁已这么讲究穿着，身上的衣服有好几个层次，猜想是这个意思，也许是姊姊前不久才教她的时尚观念。“爸爸，混搭是什么？”小妞忽然又不明白她刚刚提到的流行用语... 阅读全文 0 评论
为什么炒饭用“隔夜饭”更好？ 2021年01月17日 萨尔茨堡的魚 5 为什么炒饭用“隔夜饭”更好？为什么炒饭用“隔夜饭”更好？首先需要定义什么是“好”，通常来说，“粒粒分明”是一份好炒饭的重要特质，所以问题就变成：为什么用隔夜饭炒出的饭更粒粒分明？纯理论角度来看，那是因为：米粒中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两种，而两者的比例高低则与米的品种有... 阅读全文 0 评论