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食物与地域，往往有紧密联系。例如德州扒鸡，稍有地理知识的人，都不会误解是美国得克萨斯州特产，更加不会与肯德基混为一谈。扒鸡据说源于明朝，但中国人说的本地食物历史，相信之前往往需要打个折扣。德州昔日乃是津浦铁路要冲，香口、重味、可冷食、能储存一段时间，这些特点令德州扒鸡成为火...

春天的时候，在叔父家吃到了好吃的蚕豆豆豉，咸辣酱香，是最好的下饭菜。故乡在鄂中，做豆豉，习惯用黄豆。春天里蒿草长起来，割一蓬盖在泡好加工好的黄豆粒上，等等时间的催化，慢慢霉变，巧手的女人们就会收获一坛可口的豆豉。用黄豆制作豆豉，稍不留意，发酵过度豆子就失于腐失于糟失于渣烂，...

1.油条灌鸡蛋，炸的酥脆的油条里裹着鲜嫩的鸡蛋，再配上一碗汤！也是绝！2.面包片在牛奶浸泡一下，裹蛋液煎出来，巨软超好吃！3.白水煮鸡蛋，去皮后捣碎，放上蒜泥、香油、盐，简直是人类之光~4.吐司夹冰淇淋，油炸小馒头蘸炼乳，好吃！5.白米粥+酱油、味精、香油（猪油更香）虾皮、...

无论刮风下雨，早上出了家门小区，马路边卖早点的一头，肯定有辆做煎饼果子的小车，玻璃橱窗防风保温，正当中摆着一块圆形铁铛，被下面旺盛的炉火烧得滚烫。‌‌“老板给我来套煎饼果子‌‌”‌‌“加嘛呀？果子还是果篦儿？‌‌”‌‌“果篦儿，辣椒少点儿，酱多点儿‌‌”只见老板娘麻利地在铁...

葡萄也有自己的四季，只是我们往往意识不到。如果没种过葡萄，我们不会知道葡萄原来是需要这么费心才能长好的水果。美食家汪曾祺告诉你他自己过去种葡萄的回忆。一月，下大雪。雪静静地下着。果园一片白。听不到一点声音。葡萄睡在铺着白雪的窖里。二月里刮春风。立春后，要刮四十八天‌‌“摆条...

如果和广东人一起吃过饭，你一定会发现这样的规律：他们坐稳后，第一件事不是拿菜单点菜，而是用热茶水冲洗碗筷——这种行为在粤语里叫‌‌“láng‌‌”碗，而冲洗过碗筷的水会统一倒入一个大的公用茶水碗里，这个专门用来盛洗碗水的大碗叫做‌‌“水盅‌‌”。这些年，烫碗筷的做法也慢慢传...

在知乎上看到了一个问题——什么面条最好吃？吸引我目光的是，今年九月份的时候，蔡澜先生竟然回答了这个问题。要知道，蔡澜先生可是被金庸先生称为‌‌“吃喝嫖赌，什么都懂‌‌”的人所以，对于爱吃的人来说，这种推荐当然不能错过了！有弹性的面基本上，我喜欢的是带有硷水，加上鸡蛋鸭蛋，黄...

最近，天气渐凉，秋意愈发浓厚。去路边菜店的时候，看到大白菜的身影，圆圆滚滚的，却似乎还少了一份丰满。对于这种平常到不值得一提的食材，我却总能在记忆里翻出一个个如在昨日的场景。拼不出故事，不过是在感情过滤后留下的片段罢了。小时候，爸妈为了赚钱供我和哥哥念书，常年四处做工。我初...

鳟鱼寿司富山县富山站，1400日元富山的鳟鱼寿司是一种箱押寿司，以当季的鳟鱼制成，用新鲜竹叶包裹放在圆形的竹子饭盒内，吃的时候要像切蛋糕一样把它切成楔子形。鳟鱼寿司是神通川流域的特产，有着悠久的历史，最早可追溯至平安时代（794-1185年）。鳟鱼寿司自1912年起就作为铁...

回想这半生自己喝咖啡的经历，也算可以印证‌‌“天外有天，人外有人‌‌”这句老话了。想当年念中学熬夜读书（课外书），就只是冲杯即溶咖啡，下很多的奶精，很多的砂糖，这就已经觉得十分幸福了。那时若要讲究，顶多是一个牌子的即溶咖啡与另一个牌子的优次而已。好不容易上了大学，多了点写稿...