粥：淡薄之中滋味长 2024年04月08日 和风 8 在家里，妻是熬煮粥的能手，而且还能做到一个月内不重复。家里的灶柜里，满是妻子熬粥配套的绿豆、红豆、赤豆、小米、黑米、糯米、薏米、燕麦、红枣、蜜枣、百合、白果、芡实等，虽然良莠不齐，但品种之多也不亚于小卖部。妻子还能如数家珍地阐述哪些辅料掺入大米熬成粥有哪些功效、作用和营养价... 阅读全文 0 评论
我对美食的理解全部关乎爱 2024年04月04日 明子 8 我看过一个美食视频，讲中国人喜欢见面问“吃了吗”的含义，是说因为以前人是饿着长大的，所以见面首先会问这个问题。而我对美食的理解是爱——全部关于爱。我小时候的第一笔零花钱，是外婆给的。天晓得外婆为啥在那时的我心里，是全世界最有钱的富人？总之，那天当她从怀里神秘地掏出一张纸币，... 阅读全文 0 评论
清明时节忆刀鱼 2024年04月03日 王克 7 清明时节忆刀鱼我最后一次吃刀鱼是在五年前，长江还未禁渔。那年清明前回老妻的家乡祭祖，打卡长江边上的合兴镇。好客的堂表兄们在临江的“望江楼”给我们接风。该酒店的看家菜就是清蒸江刀。那时一盘清蒸江刀的价格高达四位数，早已超出了普通工薪阶层的承受能力，我们再三恳求撤下这道“贵族”... 阅读全文 0 评论
生活不止眼前的枸杞，还有酒和花生米 2024年03月28日 蔡浩杰 17 花生长得并不算精致，甚至有点粗糙，表皮和苦瓜估计是远亲，只不过苦瓜的疙瘩往外突，花生壳的纹路往里凹。取一枚放在手中，用食指稍稍护住，两只拇指借力轻轻一按，吧唧一声壳便开了。开花生米比开血蚶有趣得多，血蚶金贵，要蟹眼大的开水去烫，不能太滚又不能太凉，温度不够血蚶不开，水太滚又... 阅读全文 0 评论
游走四方的担担面 2024年03月10日 沐沐的玩具 11 担担面，特指的是过去沿街走巷，挑担叫卖的面条扁担。担担面游走四方，吆吆喝喝送面上门，一旦有人要吃面，立马将扁担放在街边，摆开行头，呼啦啦的抽动风箱，火旺水开面下锅，片刻断生即捞面入碗，放上简单的调料和臊子就搞定，一气呵成，非常娴熟。待客人捧着碗吃完，两三下就收拾好，挑起扁担... 阅读全文 0 评论
玉粒金莼噎满喉:《红楼梦》都吃什么 2024年03月05日 瘦马SoMe 11 作为吃货读红楼，眼里最迷人的就是各种美食了。红楼梦里美食出现的频率有多高呢？整本书里，曹雪芹用了将近三分之一左右的篇幅描述饮食文化活动。有红楼学者做过统计，120回的《红楼梦》描写到的食品多达186种。包含9个大类，其中主点心17种，食品38种，饮料23种等等，名目繁多，精... 阅读全文 0 评论
汤可多喝，肉不可贪嘴 2024年02月29日 沐沐的玩具 12 羊肉汤，绝对是中华传统名吃的代表之一，在全国各地都能寻到，不论是原产地的，还是回民街的，北方的，南方的，谁也不服谁，都会固执的认为家乡的最好喝。北宋大文豪苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹”的诗句赞美羊肉汤；清代诗人杨静亭《都门杂咏》中也有“煨羊肥嫩数京中，喜无... 阅读全文 0 评论
炸丸子里的年味 2024年02月17日 耿艳菊 28 炸丸子的时候，大人不愿意孩子们到厨房里去，孩子闹闹哄哄，毛毛躁躁，一是怕热油烫着了孩子，一是怕孩子说出一些不吉利的话。我记得那时我们这天多数在东厢房里写寒假作业，一会儿跑到院子里看看，实在等不及了，就忘了妈妈的话，跑到厨房里看看丸子有没有出锅。第一锅的丸子，要敬一下神明，然... 阅读全文 0 评论
年节家宴待客技巧全梳理 2024年02月10日 瘦马SoMe 17 逢年过节是邀请亲朋到家中相聚，品尝美食和沟通情感的好时机。对于计划办家宴的朋友，如下提供一些筹备技巧，带你快速上手。计划菜单计划在家宴客先要确定举办的是正餐还是轻松酒会，西餐或中餐。其次是餐会时间、人数和询问客人有什么忌口。接下来就可以根据客人的饮食习惯计划菜单了。正餐的食... 阅读全文 0 评论
来家吃饺子！ 2024年02月06日 作业本 12 1在北方的家中，每一个被包好的饺子都是神圣的，真诚的，严肃的。 饺子拥有至高无上的存在，几乎在食物链的顶端，在宴会中是仅次于“鱼”的食物，无鱼不成席，没有饺子席不成。它既可以拥有庄严的吃法，以它为中心，围绕四凉四热。又可以变成宴席... 阅读全文 0 评论