潮汕鱼饭 并没有饭 2021年01月17日 物种日历 79 潮汕鱼饭 并没有饭潮汕，通常指包括潮州、汕头、揭阳等城市在内的粤东沿海地区。闽南后裔的潮汕人，擅长烹饪各种美食小吃，尤其是各类海鲜，其中的鱼饭（又称熟鱼饭），更是深得潮汕人的日常喜好，可谓常食不腻。何谓鱼饭？“鱼饭”一词的来源存在若干种解释，但基本都是因鱼饭的盛装方... 阅读全文 0 评论
又是蟹满膏肥时——吃蟹 2021年01月17日 二毛 56 又是蟹满膏肥时——吃蟹微醉的对面是蟹/菊一样的清蒸/使肉嫩到了唇边/丰腴/秋天私处的甘美/触感到了香润/那是一生的口福/蟹黄的阳光/照亮了食欲蟹宜独食，不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。蒸者味虽全，而失之太淡。——《随园食单·水族无鳞单》在盛夏这个时候来读《随园... 阅读全文 0 评论
如何面对那些不想做却不得不做的事 2021年01月17日 Leo Babauta 57 如何面对那些不想做却不得不做的事如果每时每刻，我们可以只做我们内心想做的事情，那该有多好。可是不幸的是，这样的话，洗衣，报税和艰难的对话将永远无法完成。好书也不会被写出来。所有你可以想想到的人类的成就，都不会实现。所以如果面对一个我们不想去做的任务，该如何是好。嗯，我们可以... 阅读全文 0 评论
闲来无事饱加餐 2021年01月17日 蔡小乐 124 闲来无事饱加餐如果只有三餐，总是觉得不够的，如果是晚上再睡得晚，就更觉的肠肚寂寞，嘴巴里淡出鸟来，总想翻点什么来安慰一下。其实也不是就饿了，可不吃点什么又不甘心。于是就会加餐，先是水果，特别反感苹果水梨这样的大个，觉得既蠢相又无法吃出什么花样。洗一盘子草莓或者提子，或者是剝... 阅读全文 0 评论
你会煮粥吗:简单的窍门 2021年01月17日 some-itech 80 你会煮粥吗:简单的窍门浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水... 阅读全文 0 评论
哪些食物是空腹真正不能吃的 2021年01月17日 some-itech 83 哪些食物是空腹真正不能吃的相信空腹不能吃水果、不能喝牛奶……的说法，很多人都听过，为了解答长久以来大家心中的疑惑，下面，我们有请四川大学医院临床营养科的营养师来讲一讲，是不是这些东西都不能空腹吃，到底哪些东西不能空腹吃。01你们说的“空腹”，空得很随意大家仔细想一哈... 阅读全文 0 评论
昆布：好吃的料理往往只需简单的食材 2021年01月17日 some-itech 66 昆布：好吃的料理往往只需简单的食材喜欢日本料理的人对“昆布”这个名字一定不会陌生。在日本，很多料理都需要使用昆布来调味，比如一碗简单的拉面，它的汤底就有可能是用昆布和其他材料熬制而成的，还有日本的火锅店，最简单的锅底，就是清水加昆布，要的就是一个鲜味。咱们来看看几种... 阅读全文 0 评论
冷喝或热饮，这是个问题 2021年01月17日 张佳玮 59 冷喝或热饮，这是个问题古龙笔下酒鬼多，但偶尔也写茶。比如，他借李寻欢之口说道：茶只要是烫的，就不会太难喝；好比女人只要是年轻的，就不会太讨厌——后半句又露出古龙的本色来了。张岱提到过，董日铸先生抱类似的观点：浓、热、满，三字尽茶理。喝粗茶的人想必有同感：茶须得喝热的。冬天自... 阅读全文 0 评论
人间烟火：小炒 2021年01月17日 清河人家 62 人间烟火：小炒小炒，常出现在街头小店，虽不高大上，却就透着一股随意的味道。孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”作为一种文化精神，它贯穿在饮食活动的全部过程之中，选料、烹调、配伍、制作等过程无不体现着一个“精”字。但小炒却反其道而“炒”之，厨师随意搭配的食... 阅读全文 0 评论
咖啡如何泄露了你的内心 2021年01月17日 大卫·罗布森 84 因此，伯曼认为咖啡与茶叶代表了两种不同的哲学观。茶叶是各种味道交融而成，让人想起万物相通的东方哲学。相比而言，咖啡则完全由咖啡油这样一个关键成分决定，它与其他味道截然不同——这或许恰如其分地彰显了西方人将身体与精神区分开来的理念。我认为，这番理论未必能说服所有人。然而，咖啡... 阅读全文 0 评论