最常见的这道夜宵菜式 2021年01月17日 韩磊 86 最常见的这道夜宵菜式在关于使用香草的文章中，我提到过，南宁人将几乎一切有贝壳的可食用动物都叫做螺。在当地餐厅点带有“螺”字的菜式，端上来，主料不带螺壳，千万不要大惊小怪。“螺”这个字，在中文语境中，通常指有螺旋状硬壳的水生软体动物，生物学上分类，属于软体动物门腹足纲（Gas... 阅读全文 0 评论
用香料烹饪 参考这五个规律 2021年01月17日 无不散席 102 用香料烹饪 参考这五个规律其实每一种香料展开来讨论都可以写成一个毕业论文，所以只能在大方向上做一些总结，文末附有一个最简单常用的图表和一些参考书，有兴趣的不妨找来看看。香料和辛辣料合称为香辛料，这是因为大多香料具有辛辣味物质成分，而大多数辛辣料具有强烈的剌激性物质。它们风味... 阅读全文 0 评论
秦朝的味道 2021年01月17日 some-itech 61 秦朝的味道某人穿越到先秦。“里边请，请问客官是打尖还是住店？”“打尖！来碗西红柿鸡蛋面。”“抱歉，客官，面条要到宋朝才能成形呢。西红柿现在南美洲才有，明朝末年才传入中土。小店目前只有鸡蛋，要不您点一个？”“什么鸟店！连碗面都没有，馒头包子总有吧？... 阅读全文 0 评论
茶叶蛋用什么茶叶最好 2021年01月17日 some-itech 58 茶叶蛋用什么茶叶最好茶叶蛋是一种家喻户晓的美食，许多人的童年记忆当中，在路边小摊买一个茶叶蛋，趁着热乎劲儿，剥出琥珀色的鸡蛋一口咬下，有茶叶的芬芳有鸡蛋的醇厚非常美味。其实这种小吃在家里用家常调料以及普通茶叶也能做，今天我们就一起来跟大家分享一下这道家喻户晓的美食茶叶蛋的制... 阅读全文 0 评论
995 码农如何做到自备每日工作餐 2021年01月17日 Chay 58 995 码农如何做到自备每日工作餐在这样一篇关于初学者如何学习做饭的文章里，你可以看到如下内容：如何入门做饭（以中式菜为主）厨房用具的挑选一些厨房技巧与心得关于量化饮食的一些建议（基于膳食指南）在这里，你将不能看到：高超的摆盘与滤镜使用方法昂贵食材的处理与使用收藏级的厨房用... 阅读全文 0 评论
我爱螺，爱它的变幻莫测 2021年01月17日 韩磊 65 我爱螺，爱它的变幻莫测辣酒煮花螺，当然是用花螺（东风螺）。成本考虑，也有用泥东风螺的。花螺壳色较浅，斑纹棕色，而泥东风螺则看起来更花哨一些。花螺产于海底沙中，泥东风螺产于浅海泥地，味道口感均无法比肩，市场上价格能差一、两倍之多。不懂行的食客，往往不甚了了，店家也就乐得用成本... 阅读全文 0 评论
你想吃代餐？ 2021年01月17日 一本黑 59 你想吃代餐？前几天，我问公司的一个妹子要不要点外卖，她说要减肥，得喝代餐。我问她什么是代餐，她反问我一句：“你不看朋友圈的吗？代餐最近可火了。”我想耍一下嘴皮子，又多问了一句：“什么是朋友圈？”没想到她给了我一个白眼，再也不理我了。老黑我网上冲浪多年，没想到... 阅读全文 0 评论
秋风起、吃茭白 2021年01月17日 fy清河人家 61 秋风起、吃茭白入秋，茭白上市，是一道时鲜的蔬菜。在我们这儿，茭白被叫作“茭瓜”。我的家乡阜阳，地处皖北，至今没有见过专门种植茭白的，偶尔能见到茭白的地方就是河岸湖边。茭白叶翠茎直，实体洁白如玉，虽无山珍之气，却饱清爽本色；无湖鲜之味，却富水性真味。难怪清代文... 阅读全文 0 评论
李渔的两碗面:五香面和八珍面 2021年01月17日 陈强 92 李渔的两碗面:五香面和八珍面李渔在《闲情偶记》的饮馔部中，对面食津津乐道，对做“手工面”如数家珍，我想，再也找不出第二个像李渔这样的名士，对“手工面”如此有心得。他独创了两种手工面，一种叫做“五香面”，一种叫做“八珍面”，五香面是自己吃的，八... 阅读全文 0 评论
莫把虹鳟当三文鱼 2021年01月17日 韩磊 78 莫把虹鳟当三文鱼 越南河粉源自中国。还有一种越南特色物品也是源自中国，那就是传统女性服装áo dài，是从中式旗袍演化而得。最近两年，越南成为中国人热门旅游目的地之一，介绍文章多起来，写到áo dài时，往往错误地翻译作“奥黛”。其实áo是衣服的意思，dài是“... 阅读全文 0 评论