冬天的广东人 人均“西洋菜杀手” 2024年12月23日 27152413fc 36 到了冬天，每个省也都有自己的省菜。比如四川人和豌豆尖，东北人和大白菜，以及，广东人和西洋菜。一到冬天，广东人的西洋菜DNA就觉醒了，开始像牛一样到处去找西洋菜，然后哞地一声开始疯狂大吃特吃。冬天的广东人，人均“西洋菜杀手”。截图来自小红书01西洋菜是什么菜/ 从国外传来的十... 阅读全文 0 评论
饺子成了冬至北方人必吃的了 2024年12月21日 fb82da9f50 22 冬至吃饺子饺子比较早的记载是北齐颜之推：‘今之馄饨，形如偃月，天下通食也。’可能在 1500 年前的北朝时代，馄饨变大，有了饺子的形状。但是当时是饺子馄饨不分都叫馄饨的。唐代的饺子叫做‘汤中牢丸’或‘笼上牢丸’，牢丸就是面皮里关了个丸子，汤中牢丸和笼上牢丸分别是煮的饺子和蒸... 阅读全文 0 评论
舒国治：我家吃的宁波菜 2024年12月19日 e586a75505 31 我是生在台北的宁波人，家里小时候吃的，便是古典的宁波菜。在成长过程中，我也会尝到外间的各省菜，深觉中国菜确实很丰备，也很村土人性（就像韭菜包在包子里，很村土，又很美观，别国的村土亦不会制成此款），就像中国的竹篱茅舍，或许村土，却很人本（即：人能怎样，就做怎样），也或许还颇美... 阅读全文 0 评论
为什么饭店里的鸡汤很清很好喝 2024年12月17日 3a33946b5b 22 看到有其他答主说「鸡汤要清澈，油脂就要少」这句话，我可以很负责任的说，鸡汤清澈与否，与鸡本身的油脂并无任何关系。并且很有意思的一点是，想要让鸡汤好喝，则少不了油脂的功劳。按下鸡汤如何清澈不表，先讲讲为什么饭店的鸡汤很好喝。饭店里炖鸡汤，除了老鸡之外，还需要配上其他的肉类，来... 阅读全文 0 评论
大吃一顿时 胃可以撑多大？ 2024年12月12日 de26d2b153 21 据生活科学（LiveScience）网站报导，胃由平滑肌组成，能长时间收紧并保持收缩，即便在拉伸之后也是如此。这使得它能够腾出空间来容纳很多食物。美国著名医疗机构梅约诊所（Mayo Clinic）的医学和生理学副教授贝德（Arthur Beyder）说：“这有点像橡皮筋，你... 阅读全文 0 评论
她亲了我一口，说炖肉给我吃 2024年12月12日 941e48b1df 14 我三姨在上海给我表哥看了七年孩子，小崽子一上小学，她就迫不及待的回山东了。回到村里小院儿，头一件事是把荒了七年的院子开荒种菜，第二件事是拉了一条千兆宽带。我回去看她的时候，她带着个草帽正在给倭瓜翻蔓子。一边吹口哨一边干活，我听着旋律熟悉，想了半天才发现吹的好像是“宾克斯的美... 阅读全文 0 评论
并不是一开始就能炒菜的 2024年12月09日 瘦马SoMe 27 炒菜，贵为国民美食，素以色泽光鲜，香气醉人著称，不仅在当代人中颇受欢迎，在古代更是引得八方饕餮竞相为之折腰。然而，如今看来俯拾即是的炒菜，对于烹饪物料相对匮乏的古代人来说，却是件新奇玩意。那咱们老祖宗大概是什么时候吃上炒菜的呢？我们都知道，炒菜不同撸串烧烤，想要翻炒食材，首... 阅读全文 0 评论
我被好几名学生约请吃饭 2024年11月21日 e8815e4e0e 22 我被好几名学生约请吃饭杜克有个好的传统，就是每个学生每个学期可以申请一些在学校内部使用的餐费credit，邀请教授吃饭聊天，叫做Flunch。花费上限大约是40-60美元不等。我这学期就被好几名学生约请吃午饭。今天和自己的一个博士生吃饭，聊了很多有趣的话题。很多我之前也在微... 阅读全文 0 评论
带鱼到了江浙沪 变成了吃不起的样子 2024年11月16日 瘦马SoMe 12 坐在宁波一家家庭小馆子里，眼前是老板刚端上来的清蒸东海带鱼。我感觉眼前一切不太真实，甚至有点不敢动筷子。作为东北人，带鱼算是我生活中最熟悉，甚至最喜欢的鱼类之一，但清蒸？我从来都没见过。我不敢想象那得多腥气呀，用清蒸的，能好吃么？不过同桌的南方朋友说，这个季节的东海带鱼，除... 阅读全文 0 评论
晚间宵夜推荐 2024年11月14日 瘦马SoMe 23 奶制品，比如热牛奶或者暖到室温的酸奶，有一定饱腹感，能提供多种营养。粥类，比如加了小米、燕麦、百合等食材的杂粮粥，增加饱腹感，提供维生素和矿物质。热汤面、碎疙瘩汤等，少放一点面条和面疙瘩，加上鸡蛋和蔬菜等，易消化，还能补充多种营养。热豆浆，在低能量下具有非常好的饱腹感，能及... 阅读全文 0 评论