王昭炎 发布的文章

赤日炎炎似火烧，下厨炒菜吃不消。木耳金针肉片卤，且与洒家把暑消。没什么比打卤面更适合在夏天里吃的了，肉、菜、汤、面一应俱全，还省事。稀里呼噜吃完，刷碗都简单，为什么？没油啊！打卤面是北方地区的家常面食，一般用黄瓜、肉片、木耳和黄花菜加水淀粉勾芡为卤，有讲究的用口蘑肉片，也有...

在《舌尖上的中国》第二季《相逢》里有一段关于食物的描述：‌‌‌‌“大多数美食，都是不同食材组合、碰撞产生的裂变性奇观。若以人情世故来看食材的相逢，有的是让人叫绝的天作之合，有的是叫人动容的邂逅偶遇，有的是令人击节的相见恨晚。‌‌‌‌”在北京，我会端起一碗炒肝儿，品味着蒜香和...