游走四方的担担面 2024年03月10日 沐沐的玩具 10 担担面，特指的是过去沿街走巷，挑担叫卖的面条扁担。担担面游走四方，吆吆喝喝送面上门，一旦有人要吃面，立马将扁担放在街边，摆开行头，呼啦啦的抽动风箱，火旺水开面下锅，片刻断生即捞面入碗，放上简单的调料和臊子就搞定，一气呵成，非常娴熟。待客人捧着碗吃完，两三下就收拾好，挑起扁担... 阅读全文 0 评论
汤可多喝，肉不可贪嘴 2024年02月29日 沐沐的玩具 12 羊肉汤，绝对是中华传统名吃的代表之一，在全国各地都能寻到，不论是原产地的，还是回民街的，北方的，南方的，谁也不服谁，都会固执的认为家乡的最好喝。北宋大文豪苏东坡曾有“陇馔有熊腊，秦烹惟羊羹”的诗句赞美羊肉汤；清代诗人杨静亭《都门杂咏》中也有“煨羊肥嫩数京中，喜无... 阅读全文 0 评论
馄饨：南北通吃的小食大王 2023年10月29日 沐沐的玩具 20 馄饨，全国各地叫法不同，巴蜀地区称之为抄手，华南广东一带称之为云吞，包面。按道家之意，馄饨作为面与馅料的包和，在沸水中似云朵飘忽，如“浑之一气，阴阳不分，以合和为貌”，称其为“阴阳混沌”，再被国人加上食字旁特指其为食物。馄饨的历史悠久，最早出现在西汉时期，主要用来祭祀。发展... 阅读全文 0 评论
一碗凉面的味道 2023年10月27日 沐沐的玩具 11 凉面，广泛出现在川湘鄂地区，巴蜀人将凉面归于“担担面”一族，是夏季消暑解燥，打开胃口的时令小吃。凉面在四川有挑担卖的，摆摊卖的，坐堂卖的，特别是天气转暖以后，各种小吃店都会售卖凉面。成都著名的洞子口张凉粉，除了伤心凉粉，甜水面之外，凉面也是其一大招牌。四川的凉面采用圆棍面条... 阅读全文 0 评论
豌豆凉粉最适合夏天吃 2023年02月26日 沐沐的玩具 30 我的家乡是河南驻马店，除了胡辣汤，烩面以外，最具特色的当地美食当属豌豆凉粉！驻马店人做凉粉使用的豌豆比较特殊，是当地产的一种“铁豌豆”，质地坚硬，形似绿豆，色泽黝黑，种植不易，产量极低。因其虫不叮，鼠不咬的特性，故而又被称为“药豌豆”。清朝康熙年间的《乡土志》有记载：“豫中... 阅读全文 0 评论
粗杂粮烤红薯的妙处 2022年11月25日 沐沐的玩具 10 红薯，一种极为土气的粗杂粮。在川贵滇鄂湘，称之为红苕；在山东，福建称为地瓜；在北方地区叫做白薯；在河南中原地带叫做红薯；到了广东又换了个名字，称之为“番薯”，一个“番”字可以看出端倪，这东西还是个洋玩意儿哩！此物与花生，玉米，烟草同源，皆产自美洲，明朝万历年... 阅读全文 0 评论
麻辣烫，串串香与冒菜 你分得清吗 2021年01月17日 沐沐的玩具 19 麻辣烫，串串香与冒菜 你分得清吗巴山蜀水有三绝，川菜火锅小吃街。对于一个外地人来说，川菜和小吃因为品种众多，认不全是在所难免的，但一提起火锅，即使是不喜食辣的闽粤人都知道这是四川出品！火锅是个很宽泛的定义，细分下来也是门类繁杂，牛油麻辣，菌汤毛肚，酸菜藤椒，口味众多。而在火... 阅读全文 0 评论