被重口味毁掉的中国人 2023年09月08日 牛皮明明 10 生活里的美好，其实就是情中见真意，淡中有真味。01学者董晓君讲过一个故事。他读书时，班上有个来自台湾的女同学。刚入学时，还是个有点肉肉的妹子，可第一个学期还没结束，就瘦了20多斤。为什么会这样？因为她觉得食堂饭菜太咸、调料味太重，“就连炒个青菜都要放辣椒”！... 阅读全文 0 评论
川菜一直被误解 2022年12月31日 音乐与山考槃在涧 21 就历史来说，川菜其实一直被误解，要么说成是辣，要么说成是麻辣川菜的真正传统是百菜百味，不拘一格正宗的川菜、川菜师傅，都会说川菜有多少多少味型有很多味型，现在没有多少人会做了不过这些味型里，大多数都会带点辣味，尤其是对于一点辣不吃的人来说对于能吃辣的人来说，这点辣味又不够辣川... 阅读全文 0 评论
麻辣香锅和它的亲戚们 2022年06月23日 松鼠云无心 9 如果说麻辣是巴蜀最具风情的风味，那么香锅应该是麻辣风味最具特色的实现形式。据说麻辣香锅起源于土家做法——把麻辣为主的多种调料用油炒香，再加入各种荤的素的食材，炒成一锅。麻、辣、鲜、香，爱好不同食材的食客们都能各得其所。在火锅风靡了全国之后，麻辣香锅大有后浪推前浪的气势。火锅... 阅读全文 0 评论