鲜味究竟是什么味

关于人类饮食中的汤,池田菊苗(Kikunae Ikeda)作了大量研究。这位日本化学家一直在研究一种用海藻和干燥鱼片熬煮的日式高汤(d...

饮食男女 · 2022-10-20

厨子有汤

想象一下,家里或是餐厅,忽有贵客来访,来不及准备复杂的菜肴,何以待客呢?你慌手忙脚一通翻腾,鱼和鸡还在冰箱冷冻室里慵懒熟睡;带叶蔬菜已...

饮食男女 · 2021-05-10

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