巴西千日菊：“麻到颤抖” 的调酒圣品 2022年08月03日 雅各布·马德尔 0 这种巴西草本植物在亚马逊地区的医药和美食中已经使用了几个世纪，它麻醉口腔的效果让人想起四川胡椒。不过，胡椒是中国菜不可或缺的配料，而千日菊只是最近才开始刺激巴西人的味蕾。“我第一次发现千日菊时，简直太兴奋了，”获奖的圣保罗（São Paulo）鸡尾酒酒吧“Sub... 阅读全文 0 评论
气泡水有害健康吗 2022年07月24日 和菜头 1 众所周知，整天喝甜味碳酸饮料（fizzy drink）不是好习惯。高含糖量加上为了产生气泡而生成的碳酸对身体有害。正因如此，很多人才选择喝白开水。但是餐厅服务生会问你：“要不含气泡的矿泉水还是含气泡的矿泉水？”估计多数人都认为气泡水对身体有害，但这种说法真的有理可依... 阅读全文 0 评论
生椰拿铁不就是椰奶+咖啡吗 2022年05月16日 吃货研究所 0 在买不到生椰拿铁的第N天，我索性决定来扒一扒“生椰”的前世今生好了。01生椰到底是什么./“生”在哪？“椰”在哪？/要不说起名字是门学问呢，椰奶+咖啡的搭配其实并不新奇，在盛产椰子的东南亚早已是常见操作。而在今年夏天，摇身换了个“生椰拿铁”的... 阅读全文 0 评论
咖啡名称越来越复杂怎么点 2022年01月01日 瘦马SoMe 0 “我要一杯埃塞天空之城。”“我要一个COE 的哥伦比亚。”“我要一杯翡翠红标瑰夏。”当你在咖啡店听见前面的客人与咖啡师这样点单的时候，有没有感到一丝好奇同时又伴随着一阵手足无措——20 年前，如果在星巴克能轻松说出“大... 阅读全文 0 评论
来一杯“冬日版本的柠檬茶” 2021年12月09日 金语 6 最近很多茶饮品牌都在上“姜”：茶百道上新仔姜凤梨，甜荟上新红糖姜姜鲜奶茶。有的品牌，姜类饮品排到冬季销售TOP5，有的占4成销量。但也有研发担心，如此个性的口味，消费者接受度不高、价值感弱。用“姜”做茶饮，今年能成为流行吗？茶饮门店值得上这款... 阅读全文 0 评论
无糖饮料对肾脏是「无负担」的吗? 2021年11月10日 肾内时间 0 无糖饮料真的健康吗？有研究发现，无糖汽水和无糖汽水中含有的人工甜味剂可能会对葡萄糖水平产生不利影响，并可能增加患代谢综合征和糖尿病的风险[1-3]。美国科学家进一步研究了普通人群中无糖汽水与终末期肾病（ESRD）之间的关系。研究内容人群数据来自于ARIC 队列，年龄在45–... 阅读全文 0 评论
无糖食品凭什么卖得更贵 2021年09月29日 刘冬雪牛耕薛永玮 7 1无糖成了生活方式消费也“被动”升级25 岁的董雪几乎快忘记可乐是什么味道了。记得上学的时候，她最喜欢下课后去小卖部买一瓶冰镇的可乐。“呲”地一声，气泡在棕色的液体中上浮，冲破液体表面，一股说不清的味道伴着甜味冲进鼻腔。一口下去，二氧化碳在口... 阅读全文 0 评论