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生姜干姜炮姜有何不同 怎么吃

● 嫩姜嫩姜,是种植4个月采收的姜,姜皮颜色偏白偏薄、纤维最细致,辛辣程度也最低,口感较脆且清爽,适合生吃或腌制,有去油解腻、去腥味的作用,常常运用于开胃小菜,例如寿司搭配的姜片。● 粉姜生长到6个月才采收的姜,比较饱满肥大,颜色会转为淡褐色,称为粉姜,介于嫩姜跟老姜之间。...

到濮院镇吃酥羊大面

酥羊肉所谓酥羊肉就是将羊肉切成长方形条状,然后放到油锅里去炸。不过,作为嘉兴传统的地方名吃,酥羊大面有自己的烹调路数,濮院的红烧羊肉,其中最大特色,便是使用‌‌“汤羊‌‌”,也就是带皮的羊入锅烧煮。整羊分切成几大块,然后肥瘦搭匀,再用稻草扎紧,还要将它放置到蒸缸里,加上甘蔗...

寒气来袭 食补“藏”阳

花雪随风不厌看,更有还肯失林峦。愁人正在书窗下,一片飞来一片寒。‌‌“忽如一夜春风来,千树万树梨花开‌‌”,晶莹剔透的雪花,经一夜寒风席卷后,或落进沟壑里、或留在檐瓦上,或染白远处青黛色的山顶。这一幕,让人不禁想戴叔伦的那首《小雪》:‌‌“花雪随风不厌看,更多还肯失林峦。愁...