根据老家习俗，一进腊月，就到了准备年肉、炸鱼、炸丸子的时候。家里大人会买半扇猪回来，带一前腿，一后腿，猪头不一定要，但一定要有后臀肉，以及部分内脏。后臀肉和里脊肉，被认为是最好的部分，尤其里脊，质嫩无筋，瘦肉居多，做汤做菜，口感极佳。《围炉夜话》里说‌‌“百善孝为先‌‌”，...