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有醉蟹在桌，最好是一只一只事先分好，给每个人充足的时间慢慢享用。比较不负责任的做法是切好了两三只，全都垒在盆子里，让大家随意去挑拣，这也许会导致不必要的隐形斗争：想拿比较大块的人不好意思下手，挟到了比较小块的人则默默唏嘘不已，一筷子下去拿走满是蟹黄的蟹盖头的那个人，之后倒是...

又是蟹满膏肥时——吃蟹微醉的对面是蟹/菊一样的清蒸/使肉嫩到了唇边/丰腴/秋天私处的甘美/触感到了香润/那是一生的口福/蟹黄的阳光/照亮了食欲蟹宜独食，不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。蒸者味虽全，而失之太淡。——《随园食单·水族无鳞单》在盛夏这个时候来读《随园...