菜瓜，那是盛夏的果实 2021年01月17日 饕客小馆 11 菜瓜，那是盛夏的果实每年的这个时候，老家的菜瓜该熟了。记得在童年盛夏时，乡村里没有冰棒，唯有菜瓜可以给我们消暑和零食。菜瓜的脆嫩多汁和它带给我们的满足感，便是那时最美的记忆了。炎热的夏天，菜瓜是在田间地头挥汗如雨农人随手可摘的解暑佳品；也是村民们忙碌一天后餐桌上必不可少的佐... 阅读全文 0 评论
生菜与莴笋是近亲 2021年01月17日 韩磊 13 生菜与莴笋是近亲莴笋是中国较普遍的蔬菜之一。有些地方叫莴苣，其实莴苣是菊科莴苣属的统称，既包括我们称之为莴笋的茎用莴苣，也包括我们称之为生菜的叶用莴苣。生菜和莴笋，的的确确是近亲关系，这有悖于直觉，可见直觉不可靠。莴笋主要吃其肥大的茎，有特殊的鲜甜味。英美人认为这种鲜甜兼有... 阅读全文 0 评论
冬天这么冷 能吃什么蔬菜 2021年01月16日 some-itech 17 冬天这么冷 能吃什么蔬菜 先秦时期已有腌菜干菜《释名》称：“遂使阻于寒温之间，不得烂也。”入冬以后，万物凋敝，蔬菜自然也不例外。面对冬天蔬菜不足的情况，古人首先想到是如何延长蔬菜保质期，防止提早腐烂，于是有了“腌菜”。腌菜先秦人称为“菹（葅）”，念作... 阅读全文 0 评论
节令是一种命令 2019年03月26日 毕淑敏 19 夏初，买菜。老人对我说，买我的吧。看他的菜摊，好似堆积着银粉色的乒乓球。我说，这么小啊，还青，远没有冬天时我吃的西红柿好。老人不悦地说，冬天的西红柿算什么西红柿！吃它们哪里是吃菜，分明是吃药。老人接着说，那是温室里煨出来的，先用炉火烤，再用药熏，让它们变得不合规矩的胖大，用... 阅读全文 0 评论
怎么让孩子多吃菜？ 2019年02月21日 Brigitte Osterath 12 一天要吃5到7次水果和蔬菜？不少家长对健康组织提出的此类建议表示很无奈，因为很多小孩子最不喜欢吃的就是水果和蔬菜。不过研究人员现在提出了其它建议。世界卫生组织建议每天吃5份水果和蔬菜可以保持健康。因为水果蔬菜中所含的热量少，但是却富含了人体所需的大量维生素、矿物元素、植物纤... 阅读全文 0 评论
蔬菜怎么吃才有防癌功效 科学家有新发现 2018年08月16日 some-itech 13 长期以来，蔬菜，特别是十字花科蔬菜对肠胃的益处，人们只知其然而不知其所以然。英国的科学家，最新公布了研究成果，发现蔬菜防癌的科学根据。他们发现卷心菜、西兰花和羽衣甘蓝这一类的十字花科蔬菜，能降低患肠癌风险的原因不仅仅在于高纤。英国弗朗西斯·克里克研究中心（Francis C... 阅读全文 0 评论