苦瓜这个物种为什么没有被大自然淘汰 2023年05月07日 薄荷微凉 21 只能说，人们对苦瓜是苦的这种误解，和黄瓜被“绿”是一样一样的！因为，真相是：成熟苦瓜不仅不苦，还是甜的；完全成熟的黄瓜也不绿，只是被“绿”而已。以前，在农村，夏秋季节小孩子在田间地头闲逛时，会看看谁家菜园子攀出翠绿翠绿的黄瓜，谁家地头瓜架上的苦瓜又“红炸... 阅读全文 0 评论
苦瓜为什么没有被淘汰 2022年05月19日 小城 8 平时炒菜用的是“未成年”苦瓜，它在成熟之后是甜的。其生存策略就是在未熟时请你不要吃它，等成熟后再吃，有利于种子传播。动物们进化出苦涩味觉来识别一些有毒物质（生物碱、重金属盐等），未成熟的苦瓜就是冒充了毒物的味道，避免被提前吃掉，却被万恶的吃货（划掉）人类识破了……（... 阅读全文 0 评论
关于苦瓜的哲学问题 2019年08月30日 吴佩 15 苦瓜该不该苦？这是一个哲学问题。苦瓜其实也可以不苦。切片后的苦瓜撒上盐，手揉三分钟，待青色汁水渗出，苦瓜在盐分和双手的催逼之下，已经将最苦的汁水排出，下锅翻炒就已无苦味。若是配以猪肉少许蒜子几瓣，再用葱白提香，这一道菜反倒能吃出几分甜腻来。或者，滚水一焯，破坏苦瓜的细胞壁，... 阅读全文 0 评论