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冬天这么冷 能吃什么蔬菜 先秦时期已有腌菜干菜《释名》称：‌‌“遂使阻于寒温之间，不得烂也。‌‌”入冬以后，万物凋敝，蔬菜自然也不例外。面对冬天蔬菜不足的情况，古人首先想到是如何延长蔬菜保质期，防止提早腐烂，于是有了‌‌“腌菜‌‌”。腌菜先秦人称为‌‌“菹（葅）‌‌”，念作...

深秋季节，又到了腌酸菜的时候了。十月末，正是大白菜卷心的好时候，东北的大白菜，一垄垄，一排排的站在地里，绿绿的叶子，淡黄色的芯，娇翠欲滴。要想腌制上好的酸菜，必须看着天气，等到结冰了，大白菜才会完全吸收晨霜夜露，天地精华。天气预报里说，明天夜间降温至零下一度，大妈们便大呼小...