如何有格调的说好吃 2021年03月31日 蔡要要 13 吃货最伟大的使命。就是赞美食物的美味。比如你迷恋鹿晗，你会发微博赞美鹿晗。比如你迷恋lv，你会发朋友圈晒自己的lv。我们吃货，迷恋食物，就要无时无刻都夸奖食物。但夸奖和赞美，其实也是一个技术活。不要以为你会吃，就能夸好了。看看你和古人的区别，就知道你这个吃货，多么没有技术含... 阅读全文 0 评论
关于吃的不亦快哉 2021年03月29日 蔡小乐 23 先金圣叹做三十三不亦快哉，随性旷达，堪称真名士自风流，后林语堂梁实秋李敖皆有仿作，我热爱三寸灶台，不说人生，只说吃。剥水蜜桃，手指染上丰盈汁液，小心翼翼终得完整一颗，先吮吸指上甜蜜，再咬一口饱含甜美的果肉，眯上双眼，不亦快哉。寒冬呼气成冰，冒雪出行，买一只香草奶油甜筒，用带... 阅读全文 0 评论
推荐茶香熏鸡这菜 2021年03月28日 大湖喵喵喵( 8 我一直认为吃鸡不吃皮，不如不要吃。为什么我会这么认为，鸡肉最好吃的部位，不在腿，在鸡皮上，而且要根据不同煮法来定论。好吃的白斩鸡，肉皮滑不溜手，嫩到让你垂涎三尺，不用多余调料，一碟酱油醋足矣。先卤，把滋味浸透鸡身，搁锅外凉透后，再用热油淋起酥皮，外部容易结出一层薄薄脆壳。用... 阅读全文 0 评论
兰州三泡台，人走茶不凉 2021年03月18日 曹晏 15 那天在闺蜜家吃饭，我们说起了兰州特产，闺蜜老公说：牛肉面啊土豆啊说太多了，你怎么不写写兰州的三泡台。一语惊醒梦中人，这么好的一碗茶，喝了这么多年，伴手礼也总是它，我却像空气一样忽略了它。实在不该。闺蜜的老公执着于这碗茶，不但自己喝，还研究各种品牌、各种配料口感，愣是把自己喝... 阅读全文 0 评论
故乡的吃食：梦也不曾到江南 2021年03月16日 付晓山 5 都说苏州人嗜甜，其实不然。汪曾祺先生曾说：无锡人吃甜，包子馅里放那么多糖！苏州人只是淡。汪先生说对了一半，酱汁肉，红烧蹄髈，松鼠鳜鱼，真淡吗？听名字就很“浓油赤酱”。更贴切一点，苏州人吃鲜。鲜，要讲究时令，分辨产地，佐以配料，考究火候，甚至和吃饭的环境、心境息息相关。陆文夫... 阅读全文 0 评论
那些厨师眼中的常识 2021年03月11日 灰子 11 1.辣味并不是味道，而是辣椒中的辣椒碱对口腔粘膜的刺激。2.让肥肉不那么腻的方法，一是切成薄片，下锅炒出多余的油脂，比如回锅肉。二是切成大块，用蒸或者炖、烧的方式来做，时间尽量在两个小时以上，吃起来就不会太腻，比如梅菜扣肉。（我看到一些文章的观点，说肥肉烹制的时间久了，脂肪... 阅读全文 0 评论
猪油煮萝卜 2021年03月07日 some-itech 16 在萝卜决意单身之前/初恋过猪油/盛开过十七岁的蒜苗花/之后用炖的姿势/缠绵上了猪蹄/并用柔糯大秀恩爱/之后在红烧舞会上/闪电般爱上了牛肉/并以香菜之翡翠炫耀/这让土豆吃醋/嫉恨/继而孤独地发芽用熟猪油炒萝卜，加虾米煨之，以极熟为度。为起加葱花，色如琥珀。——《随园食单·杂素... 阅读全文 0 评论
新鲜的茭白你喜欢怎么吃？ 2021年03月06日 美食家大雄 6 新鲜茭瓜切片或切丝，和五花肉同炒，茭瓜嫩猪肉香，临起锅前一圈酱油淋下去，那腾起来的味道很少人能耐得住。配白米饭香喷喷，当面条米粉米线浇头也很不得了！啊对了，茭瓜就是茭白啊，知道这个名字的人可能更多一些。它还有好多的其他名字。家里掌勺的人，大都知道茭白要炒得好吃，得配肉。小炒... 阅读全文 0 评论
声音是有味道的 2021年03月06日 张佳玮 6 声音是有味道的人会赖床，一半是舍不得温暖的、柔软的、不需思考的、自由自在的、想怎么打滚撒赖都没人管的环境，不愿意去到外面那偏冷、麻烦、必须直立行走、衣饰鲜明、规行矩步的世界。再悦耳的铃声久了都会腻，是因为新鲜感之后，铃声只意味着现实世界，还催命符似的！所以，唤人起床，得找个... 阅读全文 0 评论
学会牛奶麻辣烫，你在南极都能过年 2021年02月23日 囧之女神daisy 6 早知道我该在年前就写这篇。众所周知，这是多年来第一个号召大家就地过年的春节。注定有很多单身独居人士要在家自己做个几顿饭。当然你也可以彻底不开锅，毕竟到处都是外卖，但是仅就性价比而言，我还是推荐在家煮东北牛奶麻辣烫，理由如下：1.东北牛奶麻辣烫很可能比外卖还好吃，最起码，大概... 阅读全文 0 评论