甄选上好蜂蜜的小技巧 2021年10月05日 瘦马SoMe 20 我婆婆是蜂农。经常可以看到别人掺了东西的假蜜。蜂蜜的造假手法很多，辨别方法也不相同，大体上简单的辨别方法有以下几种。有些是我试过的，有些没试过。你看看。1、掺水2、掺糖水或加其他糖制品如高果糖浆，麦芽糖浆，果脯糖浆，葡萄糖浆3、掺淀粉4、掺香精5、掺淀粉酶具体如下：1、掺水... 阅读全文 0 评论
所有的秘密都在于榨菜 2021年10月02日 和菜头 14 榨菜早已深深潜入我们的生活，以至于我们很难发现它的存在。从来没有过这样的事情：我们走进餐馆，径直要求伙计来一碟榨菜。唯有在一个人吃饭的时候，面对白粥上的氤氲雾气，或者是和一碗泡饭相对无言，又或者是打开泡面时心头悸动，榨菜才会偶然暴露身份，浮现在你的心头。你端起榨菜肉丝汤，... 阅读全文 0 评论
北京饭馆儿的“两烤、三轩、四顺” 2021年10月01日 瘦马SoMe 18 北京清真饭馆儿占有餐饮业的“半壁江山”，分东西两派，东派以炒闻名，讲究大汁大芡，西派以烧扒为主，讲究白汁小芡。老北京的清真饭馆从名称上就很容易与大教馆子区别，很少用“堂、楼、居、园”来称谓，多用“轩、顺”等。清末民初曾有过“元兴堂”，是冷庄子... 阅读全文 0 评论
梭子蟹为什么没有大闸蟹卖的火 2021年09月27日 神奇的四月 10 全国那么大，有很多地方，不生产螃蟹的。有啥吃啥。大闸蟹炒的那么火，卖的就多。你超市里、市场上，普遍的就这一种，肯定就有种卖的火的错觉。其实这不是火，而是物资的匮乏。近几年冷链运输大力发展。新疆都能买海鲜顺丰包邮了，大闸蟹也没那么火了。而且，实话实说，大闸蟹真是没有梭子蟹好吃... 阅读全文 0 评论
代县熬鱼，我所欲也 2021年09月21日 瓶子 8 有些味道只有到了当地才能体会。譬如鱼，代县熬鱼。新鲜的草鱼经腌制后，过油炸出，再用骨头汤慢火熬制2－3小时，放入香菜、葱丝等辅料。食之，鱼骨酥香、鱼肉滑软，口味极佳。据说，这种独有的熬鱼做法始于上世纪五六十年代，由于做法费工费时、用料考究，在当时只有重要的宴席人们才可以吃到... 阅读全文 0 评论
哪些食物能消除嘴里的大蒜味道 2021年09月09日 维罗尼克·格林伍德 8 让蒜蓉面包爱好者倍感沮丧的是大蒜带来的持久而浓烈的气味。吃大蒜24小时后，你呼出的气体、甚至汗液里仍然会有刺鼻的气味。事实上，只要是吃大蒜，即使是不经过口腔咀嚼过程，也会让口气里有大蒜味。1936年，《美国医学会会刊》（American Medical Associatio... 阅读全文 0 评论