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无论在家还是去饭店，一年四季的餐桌上，我最不能缺少的一道菜是小葱蘸大酱。不吃这道菜，我就没有胃口，饭就有一种难以下咽之感。不过让我吃得最有味道当属父母‌‌“合作‌‌”完成的这道特色菜。先说小葱。我们家的小葱都是由父亲侍弄。只要一说起种小葱，父亲就开始讲他的‌‌“经验‌‌”了...

许多人或许不知道，在以“麻辣”著称的川菜中，被视为最上乘的一道菜，却没有半点麻辣。清水白菜。清水白菜又叫开水白菜，由一百多年前清宫川菜御厨创作。常见的大白菜心，煮于烹制方法极为繁复的高汤而成，口味清鲜醇香，品相淡盐素净，上得了国宴。作为四川农村长大的孩子，我不曾品尝过清水白...

相约天天一起吃早餐，代表着不一般的意义。当一位先生和妻子提出早餐的约定，其实就等于彼此约定要天天不离不弃，永远共同生活在一起。我认识一对夫妇，是大家心目中的神仙眷侣，恩恩爱爱地在一起快25年了。有一回我问他们婚姻幸福的秘诀是什么？太太的回答竟然是：相约一起吃早餐。太太说起她...

常常幻想，在退休之后，找个大学旁边铺面，开一间小餐厅。那时节，我大概已是一个脾气暴躁的老头，甚至得在店里挂出‌‌“禁止辱骂殴打顾客‌‌”的座右铭，时时提醒自己做生意要和气。我会给自己放一张足够舒服的椅子，用一台足够大屏幕和足够大外放音量的手机，来来回回看黄金时期的老港片。菜...

1.肉馅蒸蛋买来的肉馅若干，其他调料随自己喜欢，酱油盐是一定要放的，放些水和一个鸡蛋胶合粘稠，放深盘铺平，上面再打俩个鸡蛋。冷水入锅，大火蒸开锅10分钟就能吃了。2.鱼香鸡丁当然鸡丝更好入味——但是切丝不是浪费时间么，如果你有从肉铺买来帮忙加工好的肉丝那不就ok了鸡胸切丁放...

我十五六岁那年，还在济南读书，惹了点祸，被人堵了好几天。最后没办法，找了个大哥给我平事儿。出完早操我就去了，因为中午他们就要打我。见面的地方在文化东路与燕子山路的交叉路口，那里有一个羊汤摊子，也没有幌子，一口大锅，奶白的汤里翻滚着着一副羊架子。热气冒出来一丈多高，热气里一个...

我是喜欢吃饭的人，从不挑食，因为我知道我不只是在吃食物，更是吃着自己能够感知到的快乐与美好。张小娴在《友情的猪油》里写道：‌‌“深夜两点钟来到猪油捞饭吃夜宵，本来没什么心机，但是一边吃一边听蔡澜说笑话，忽然觉得，有朋友真好。只要受一点苦，就有很多朋友关心你，甚至愿意熬夜陪你...

我觉得认真烧菜做饭，做自己喜欢吃的菜肴是一件很有趣的事。对于我来说，有时候认真起来往往趋于陶醉，而且做出来的菜如果得到别人的谬赞感觉很有成就感：）另外，下厨房不光能解决温饱，还能长知识。对经常下厨的同学，你会对各种配料，各种食材了如指掌，知道自己的胃口在哪，下餐馆便能随易指...

吃西餐的六个M第一个是‌‌“Menu‌‌”(菜单)当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。如何点好菜，有个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的...

虽然现在的我举办过多次线下私厨活动，也参加过电视台真人秀美食节目，还可以一个人掌厨家里年三十的全部饭菜；但记忆深处，我依然记得十多年前一个十指不沾阳春水的女生漂洋过海求学，第一次自己下厨手忙脚乱炒出来一盘味道不咋地卖相一般的木耳炒肉丝时的兴奋劲。厨艺都是在不断实践中一次次打...