源自“吃货”的五种食物 2022年06月15日 商务印书馆英语室 4 1. Béchamel【人名】贝夏梅尔【喻义】贝夏梅尔调味白汁【文化说明】贝夏梅尔（Louis de Béchamel，1630—1703）是法国国王路易十四的总管，他用面粉、奶油、蛋黄、柠檬汁、蘑菇等做原料，制成口味极佳的调味汁。国王非常喜欢，准许他以自己的名字将其命名。... 阅读全文 0 评论
没有这一味，老北京涮肉就不好吃 2022年06月14日 汪曾祺 4 五代杨凝式是由唐代的颜柳欧褚到宋四家苏黄米蔡之间的一个过渡人物。我很喜欢他的字。尤其是《韭花帖》。不但字写得好，文章也极有风致。文不长，录如下：昼寝乍兴，朝饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飧。当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。助其肥羜（zhù音柱），实谓珍羞。充腹之余，铭肌载切。谨修... 阅读全文 0 评论
十个关于食物的谣言 2022年06月06日 瘦马SoMe 4 关于日常饮食，我们经常听到一些与事实完全相反的谣言。以下是关于这些谣言的真相。1. 鸡蛋不利于健康假的。鸡蛋的营养是如此的丰富，以至于被称为“天然维生素”。这可不是巧合，一个鸡蛋的营养丰富到足以让一颗细胞发育成一只小鸡呢。然而鸡蛋的形象却被妖魔化了，因为其含有大量的... 阅读全文 0 评论
作家中的那些吃货 2022年06月04日 一川烟雨 4 看过一些陆文夫的照片，清瘦温和，给人的印象是性情恬淡，爱茶嗜酒，友人眼中的他是于瓜棚下短篱旁独坐品茶、闲吮一杯明月的江南秀士。嘴巴不闲着的人味觉会变得迟钝，有些微寂寞感的大概会敏锐于一点点酸咸的改变，就像身子单薄的人敏感于节气的变化一样——虽然寂寞的人未必一定有着寂寞的人生... 阅读全文 0 评论
美味高效的快手菜秘籍 2022年06月02日 Demi 3 昨天在网上看了一个笑话，说：同事说他上幼儿园的儿子剩饭，同事教育他说：“农民伯伯辛辛苦苦种的粮食和蔬菜，你剩下来，对得起农民伯伯吗？”结果他儿子小手一挥说：“农民伯伯辛辛苦苦种的粮食和蔬菜，你为什么做的那么难吃！”同事现在反省中……离题有点远，回到我不好好吃... 阅读全文 0 评论
越凉越好喝? 冰镇还是常温 2022年06月02日 银海 3 啤酒是世界上最复杂的饮料，在广度和深度上，都秒杀其它酒种。所以在任何一个方面，啤酒都可以有极大的变化，在饮用温度上更是如此。如果你对啤酒风格不太熟悉，那就遵循一个基本原则，越简单越清爽酒体越薄的酒，饮用温度越低，越复杂越浓郁越厚重的酒，饮用温度应该越高，这里面当然会有一些例... 阅读全文 0 评论
所谓原汁原味的美食 2022年05月31日 张佳玮 6 法国大餐所谓Haute Cuisine名动天下，是男人表白炫富、制造浪漫情调的利器，然而法国人并不专吃这玩意，一如中国人并非逐日吃满汉全席，日本人也不每天摆怀石料理。一如中国人川鲁粤淮扬似的，法国人也有自己的饮食领域。比如：西北那片儿，即诺曼底和布列塔尼那边，靠英吉利海峡，... 阅读全文 0 评论
爱吃的人运气总不会太差 2022年05月28日 李铁柱 16 我不知道大家都是因为什么原因开始读《红楼梦》的，我是因为看电视节目里有一个专题介绍红楼梦里的各色美食，突然对这本书产生兴趣的，一直到现在，印象最深的也莫过于大观园试才题对额、刘姥姥二进荣国府这些段落了，一则是佩服曹雪芹的才情，二来也实在觉得很多食物的描写非常吸引人，宝黛二人... 阅读全文 0 评论
外婆做的菜 2022年05月27日 张佳玮 4 见过人恨爹恨妈恨社会班主任初恋女朋友，但恨外婆的似乎稀罕。大概慈母大人的慈母大人等于慈母大人的平方，又不像爷爷奶奶有培养孙子安邦定国维护世界和平的大欲望，无欲则刚，因此我周遭朋友连我在内，都比较亲外婆。不只中国，全世界电影里某些反社会反人类的机关枪男人，一般回忆往事时也都酷... 阅读全文 0 评论
汪曾祺：中国人的酸辣咸臭 2022年05月23日 汪曾祺 3 延庆山里夏天爱吃酸饭。把好好的饭焐酸了，用井拔凉水一和，呼呼地就下去了三碗。山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻坐的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快过节了。别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条... 阅读全文 0 评论