茶叶蛋 二种煮法 一样相思 2022年08月08日 念青唐古拉山 2 茶叶蛋算是传统小吃，很多人记忆中都留着它的温度。出远门坐车、坐船，或者出去郊游，都会揣上三五个，最难忘的是即将远行时母亲给我们装进行囊、或者出门前母亲追出门来硬塞进我们兜里的那几个。按说茶叶蛋这种不入流的小吃，没有可书之处，但有二个理由让我对它钟爱有加：一是童年美味，记忆太... 阅读全文 0 评论
安静的味道:味噌汤 2022年08月07日 紫蓝 2 第一次在日语课本上看到味噌汤这个词，注释是“大酱汤”。南方孩子问：什么是大酱？记不得哪位不负责任的老师解释说，就是浓稠的酱油。现在想起来，该老师真是毁人不倦。做味噌汤，要先制汤底。大豆、香菇、牛蒡、白贝等许多食材都可以制汤底，其中以昆布最为常见。上好昆布用湿布抹净，... 阅读全文 0 评论
酸梅汤君上场 2022年08月06日 Bamboo Wang 4 南方的夏季，阴湿多雨，几个月的时间里，难免感到疲劳且倦怠，坐在不够凉的空调房间里，揉揉干涩的眼睛，你需要来点精神为之一振的饮料。于是，酸梅汤君，上场了。《本草纲目》记载“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅”，这乌梅就是制作酸梅汤最重要的原料。此处的“乌梅”，在旧时... 阅读全文 0 评论
每一种咖喱都有它的脾气 2022年08月05日 Jacquline Yeung 12 去年公司派遣我出差到泰国，有幸住了好几家酒店，尝了酒店的招牌菜。但是回来写书的时候并没有用上这些美食数据，心里总觉得不舒服，好像憋了一肚子话儿没处说去，胸口闷得慌的感觉。有了这个机会，我感觉这些美食不应该沉底，至少也要说出来让人知道它们是存在这个世上的。在泰国落地后，我们直... 阅读全文 0 评论
巴西千日菊：“麻到颤抖” 的调酒圣品 2022年08月03日 雅各布·马德尔 2 这种巴西草本植物在亚马逊地区的医药和美食中已经使用了几个世纪，它麻醉口腔的效果让人想起四川胡椒。不过，胡椒是中国菜不可或缺的配料，而千日菊只是最近才开始刺激巴西人的味蕾。“我第一次发现千日菊时，简直太兴奋了，”获奖的圣保罗（São Paulo）鸡尾酒酒吧“Sub... 阅读全文 0 评论
四大名著里的10种美味佳肴 2022年08月03日 唐安琪 4 10.青梅曹操煮酒论英雄，关公赚城斩车胄——随至小亭，已设樽俎：盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。要说罗贯中真是忒小气，文中打胜仗，庆功摆筵席处无数，害我巴巴地擎等着看他们吃什么美食，话锋一转，是花开两朵各表一枝。得！筵席摆好，一笔不写就换了场景，让我好不郁闷。唯有这... 阅读全文 0 评论
这些葡萄酒更适合夏天 2022年08月01日 瘦马SoMe 3 日常生活中，我们常会听到“应季”这一说法。实际上，葡萄酒也有时令。有些葡萄酒适合秋冬饮用，有些则适合春夏，我们可以根据季节的特点来挑选应季的葡萄酒。那么，在即将到来的夏天，我们可以选择哪些葡萄酒呢？由于夏天温度过高，选酒的时候最好选择一些口感清爽、酸度较高的葡萄酒。... 阅读全文 0 评论
知味，知人情 2022年07月30日 江上 4 我偶尔写点和食物有关的文字，哪里谈得上知味，只不过是对食物有感情、有感恩之心的人。人成年之后的秉性、脾气、生活习惯往往和小时候的生活环境有关。关于吃，最近我老是想起以前的几件事情。一是我们小时候在乡下，种红薯的不多，红薯削皮后生吃，我们是当作零食一样的宝贝。有一次我表哥到我... 阅读全文 0 评论
一盘肠粉，抚慰着“生活中人” 2022年07月28日 啮齿先生 3 你吃没吃过肠粉？是一种闽粤地区的小吃，把米磨成米浆，刷在两层不锈钢做的大抽屉之间，一推一拉，火力定型，就揭出一片晶莹薄嫩的肠粉，中间裹了青菜或是鸡蛋肉馅，叠成几层，最后浇上带着咸鲜但是清爽澄澈的汤汁，洒上葱花或者萝卜咸菜切成的碎末，入口软滑，饱浸汤汁，米粉特有的柔糯配上脆生... 阅读全文 0 评论
奶奶的爱:你想吃啥 2022年07月27日 一二 4 我不到一岁就被送到奶奶家，一直到上初中。奶奶是个矮矮胖胖的老太太，我从没见过她和别人吵架。邻居有个老头常和我们没大没小地胡闹，有次我犯犟和他吵架，他把我拎到井边吓唬我说要把我扔井里，我使劲揪着他胡茬不松手。奶奶怎么劝都没用，气急了使劲用手在我屁股上拍了一巴掌。这是她唯一一次... 阅读全文 0 评论