川菜一直被误解 2022年12月31日 音乐与山考槃在涧 1 就历史来说，川菜其实一直被误解，要么说成是辣，要么说成是麻辣川菜的真正传统是百菜百味，不拘一格正宗的川菜、川菜师傅，都会说川菜有多少多少味型有很多味型，现在没有多少人会做了不过这些味型里，大多数都会带点辣味，尤其是对于一点辣不吃的人来说对于能吃辣的人来说，这点辣味又不够辣川... 阅读全文 0 评论
年味里的相思:烟熏腊肉 2022年12月29日 史良高 1 坐在书房的飘窗边，手捧《王小波作品精选》，鼻翼间竟传来一阵阵浓郁的肉香。那种香，很特别，烟气与肉香杂存。直到傍晚出门散步才发现，原来小区墙外有人用柏树枝在熏腊肉。架子上烟雾袅绕，火塘里火星跳跃，大人孩子脸上都洋溢着笑容。喷香的腊肉为什么要拿烟熏呢？问一位打扮时尚的婆婆，婆婆... 阅读全文 0 评论
常见水果的冷知识 2022年12月28日 瘦马SoMe 1 多吃点水果，总是没错的。但是，有很多关于水果的冷知识，大部分人都不知道。今天就带你来看看，水果的小秘密。1.越重的柚子越新鲜挑柚子就1 个终极技巧：个头一样的柚子，重量越重的越新鲜且含水量高。2.有白霜的葡萄更新鲜白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，对人体无害。有白霜的葡萄就是... 阅读全文 0 评论
南方有南方的精致 北方有北方的讲究 2022年12月23日 清河人家 0 二十多年前，我到北京时，曾在街头的一家面馆吃过一次炸酱面，暂且不论其正宗不正宗，但随着时光流逝，炸酱面的味道至今还在舌尖环绕，让人念念不忘。前不久，我再去北京，心想，到北京去一定再吃一碗炸酱面。尽管在京时间太紧，但我还是挤出时间，跑到胡同里寻了一家杂酱面馆坐了下来。不大一会... 阅读全文 0 评论
圣诞节甜一甜吧 2022年12月20日 夏榕 0 如同全球华人在中秋节会吃月饼一样，那么圣诞节即将来临之际，对于法国人来说，他们一定要吃的圣诞传统甜品是什么呢？在今天的节目中，让我们来谈谈相关话题！劈柴蛋糕bûche de Noël在圣诞节去法国人家做客，我们会发现吃甜点时主人总会从橱柜里端出一截劈柴蛋糕招待客人。过去人们... 阅读全文 0 评论
晚来天欲雪，能否去吃面 2022年12月20日 绿妖 3 晚上，天冷，用被子将自己裹得严严实实地看影碟，是日本片，伊丹十三导演的《蒲公英》。故事从一个雨夜开始，卡车司机五郎跟他的朋友夜间行车，朋友读一本小说读到饥肠辘辘，哀求停车吃面。那部小说是这么写的：一个年轻人，向一位做了40年拉面的老先生请教怎么吃面。好，热气腾腾的汤面端上来... 阅读全文 0 评论
百年美味法国牛轧糖Nougat 2022年12月19日 罗拉 0 牛轧糖传统配方高质量的鲜花蜂蜜与薰衣草在厚重的铜制成的大锅里慢慢融化后，加入打成莫斯的鸡蛋清这就是牛轧糖最基本的配方。在蒙泰利马地区有众多牛轧糖手工艺制造者，他们会告诉你加入平衡蜂蜜是最关键的，特别是在蒙泰利马周边的德龙（Drôme），阿尔代什（Ardèche）和沃克吕兹（... 阅读全文 0 评论
香草相伴，鱼不寂寞 2022年12月18日 韩磊 2 广东人去广西餐厅点菜，看见“花甲螺”，往往不知所谓何物，其实就是广东常见的花蛤（花甲）。生物学上，螺也好贝也好，都归在软体动物门，统称贝类。广西人反过来，都叫它们为“螺”。去市场上买一斤花甲螺，往往还要再买一斤假蒌同炒，才是地道南宁风味。假蒌正名假蒟，拉丁名Piper sa... 阅读全文 0 评论
开心时吃一顿，伤心时吃一顿 2022年12月16日 蔡浩杰 1 人总是这样，开心时吃一顿，伤心时吃一顿。似乎没有什么是美食没法治愈的。为了满足自己的馋想，人们也慢慢学会了巧立名目。节令，也成了多少人解馋的借口。食物和节令似乎存在一定联系，比如冬天吃火锅，夏天吃冰棍。然而有时候并没有标准答案。比如立夏，有的地方讲究喝粥，有的讲究要吃饭。或... 阅读全文 0 评论
不要和福建人斗奶茶 2022年12月15日 紫笋 0 “木梨馥、桂花酿、赤甘冻奶茶、大红袍撞奶、梦初芝士云、青雾芝士云、福芋观音奶茶、白芽奇兰奶茶、小种烤奶、寿眉奶茶、人参乌龙奶茶、金骏眉奶茶……”为什么！为什么福建的奶茶选择可以这么多！除了各种花式搭配，连茶底都比其它省份多。大北京常见的奶茶店里，不是红茶，就... 阅读全文 0 评论