周黑鸭才不是武汉人心中的C位 2023年03月01日 苏淮安 8 如果你来过武汉，就会发现周黑鸭的门店几乎都开在机场、地铁站一类人流量巨大的地方，并在晚上七八点陆续关门。可是武汉人的宵夜习惯向来是九点以后渐入佳境，除了撑起宵夜半边天的烧烤，卤味是最佳下酒菜。在夜间游走于商圈以外的街巷里，不论武昌还是汉口，都不难发现一个个一米左右的手推车摊... 阅读全文 0 评论
比比谁更牛 2023年02月28日 韩磊 0 新鲜牛肉，可炖，可炒，可炸，可煸，可烤，可蒸，可卤，可白切凉拌。回族同胞最懂行，能将一头牛，分成各种部位，用于不同烹饪手段。去买牛肉，不用懂那些专业词，说明白怎么做、几个人吃，档主一刀下去，是该切的地方，也是够吃的份量。小时候，最馋西街上的一家牛蒸蒸。吾乡方言，喜用叠词指体... 阅读全文 0 评论
高汤狮子头和蟹黄豆腐 2023年02月27日 骨头哥 1 狮子头紧实，而蟹黄豆腐松软，需得两碗米饭才配的上这一份美食。看书不小心错过了时间，一看手机已经八点四十，不知道吃什么，忽然想起狮子头和蟹黄豆腐。几年前，还住在定福庄西街，那时候没有疫情，也没有强拆违建，西街上每到六七点钟就人声鼎沸，各种美食，这一条不算很长的街道，汇聚的... 阅读全文 0 评论
豌豆凉粉最适合夏天吃 2023年02月26日 沐沐的玩具 12 我的家乡是河南驻马店，除了胡辣汤，烩面以外，最具特色的当地美食当属豌豆凉粉！驻马店人做凉粉使用的豌豆比较特殊，是当地产的一种“铁豌豆”，质地坚硬，形似绿豆，色泽黝黑，种植不易，产量极低。因其虫不叮，鼠不咬的特性，故而又被称为“药豌豆”。清朝康熙年间的《乡土志》有记载：“豫中... 阅读全文 0 评论
推荐一些可以屯起来的罐头 2023年02月25日 纵横-邪月 9 疫情期间囤物资的呼声大了起来，我看都已经有人开始推荐压缩饼干和军工罐头了。在不会断水断电的情况下，我个人不太建议囤压缩饼干之类的东西，不怎么好吃。但是作为下饭菜或者应急用的过渡期食物，我支持囤一些好吃的罐头在家里。当然一分钱一分货，性价比不会很高。首先不建议买北戴河军工红烧... 阅读全文 0 评论
冻肉、冻菜有诀窍 2023年02月24日 顾中一 8 冻肉、冻菜的营养损失并不大，实际上冷藏5天后的鲜菜，营养可能就比不上速冻菜了“速冻”是保证品质的关键，商业速冻温度更低，比自己冻效果好。冻肉推荐的解冻方式是放在冰箱冷藏室解冻过夜，冻菜则无需解冻，直接蒸、烤、微波即可。无论是平常生活还是疫情囤货，冷冻食品都是一类方便... 阅读全文 0 评论
藏在这些柴米油盐的小事里 2023年02月22日 李雨 0 我从小并不爱进厨房，仗着是家里最小的女儿，我基本可以滴水不沾，一日三顿坐等开饭。因此，和很多女孩一样，我从小就听着长辈们的“不会做菜以后嫁不出去”长大。今年年初，我一个人待在北京，迷上了做菜。我住的是一个老房子的次卧，屋内有个不到十平米的公共厨房，财迷油盐，锅碗瓢盆几乎都有... 阅读全文 0 评论
那些有着人情味的老菜场 2023年02月18日 饕客小馆 1 有朋友调侃道，如今还能经常走进老菜场的，绝大多数是50岁以上的人了。我特地留意后发现，情况大致如此。的确，50岁是个分水岭，50+的这群人，人生过半，多少吃过一些苦头，经历过紧日子，饿过肚子，从小就受到艰苦奋斗勤俭节约的教育，所以更加崇尚节俭的生活，心底里倍加珍惜粮食和劳动... 阅读全文 0 评论
湘菜里的隐形大佬 2023年02月12日 时尚旅游 0 不少人觉得湖南食物唯有油、辣二字撑场，这种观点的持有者，很可能错过了那些名字里带紫苏的湘菜。毕竟，紫苏这种被广泛应用在湘菜里的香料，分明从名字到颜色再到气味，都站在了重口味的对立面。紫苏，湘菜里的清新担当一个不擅长吃辣的上进青年，可能在去湖南出差前一个礼拜起，就开始天天就着... 阅读全文 0 评论
一罐豆瓣酱，开启了我人生的麻辣模式 2023年02月11日 雷神 0 刚随父母转业回川的时候，还小。由于一些不为人知的原因，整个过程很不顺利，辗转住了好几个宾馆、招待所，前后奔波了几个月，仍然被改分配到了一个偏远山沟的基地里。父母很不快乐，而我们兄妹俩却因为不用上学而神经大条地天天傻乐。自小生活在平原的我们，哪里见过这样的景色？连绵横亘的山峰... 阅读全文 0 评论