美食也有三境界 2023年03月16日 菜丛 0 第一次被人称之为美食家的时候,对酸甜苦辣特别敏感的我,还真说不出心中是什么滋味。《礼记·中庸》篇说:“人莫不饮食也,鲜能知味也。”人天天要吃,但要吃到成为一个“美食家”,对食物本身的特质、口感、食物与食物之间绝妙的搭配,必须能品其神髓,达到尽美,近乎艺术的境... 阅读全文 0 评论
一碗酒酿叫醒我的味蕾 2023年03月15日 秦榛子 0 一碗酒酿叫醒我的味蕾商贩们沿街摆着大串紫色而饱满的葡萄,孩子们手上捧着西瓜像是如获珍宝,大人们仔细的清洗着每一颗桃子上的绒毛,电视中记者报道着某某地面的温度竟可以煎熟一个鸡蛋时,便知,三伏天已经来临,老人们嘴里不停的念叨着“头伏饺子二伏面”的俗语。汗流浃背是每个人的... 阅读全文 0 评论
火烧,只有在河北吃才有味道 2023年03月14日 岚 0 我生长在北国。鼻子尖儿被冻红的时候会落雪的北国。俗话说南米北面,但在交通运输、农业技术发展的今天,地域上的饮食差异似乎也没有那样泾渭分明了。某些依旧坚持着的习惯,是带着一方水土印记的血脉联系。北方的面食花样繁多,面粉和水,通过揉、搅、蒸、煎、汆等等,可以变成许多种主食:馒头... 阅读全文 0 评论
你介倒霉孩子 2023年03月13日 铁铁铁铁铁鱼 0 我经常周末从北京开车去天津吃熬鱼。只要老陈给我打电话,说弄到了三四斤的大鳎目,我就立刻启程。北京有些餐厅也做,但是价格奇贵无比,一条两斤多的,卖价两三千块,做法又太精致。远不如跑天津吃一顿,还能饶一顿煎饼。这几年海捕的鳎目越来越小,渤海湾几乎被扫荡一空。但凡稍微上点斤两,玩... 阅读全文 0 评论
那些美味 那些事 那些相伴的人 2023年03月13日 馒头大师 0 我之所以叫“馒头大师”,虽然和馒头本尊没什么大关系,但我小时候确实爱吃馒头。确切地说,是“肉馒头”——在上海话里,“包子”和“馒头”是一个意思。根据馅料不同,前面要加定语:“肉馒头”,“菜馒头”,“豆沙馒头”,“黑... 阅读全文 0 评论
苜蓿之味,南北有别 2023年03月11日 fy清河人家 0 说实话,作为皖北人,我还真是第一次吃这种菜,于是便心生好奇。因为我有一个毛病,凡是没有见过,或没有吃过的食物,包括如何烹饪,喜欢打破砂锅问到底。比如这个叫做的草头,到底是什么草的头。通过度娘了解到,原来所谓的草头的大名叫苜蓿,别名黄花苜蓿、又叫金花菜,相传是我国汉朝张骞出使... 阅读全文 0 评论
一碗麻糊的前世今生 2023年03月07日 fy清河人家 0 过去,老阜阳人把“麻糊”称之为“麻糊子”。这让我想起了一个故事,那就是过去每当小孩哭闹,大人就会说“老马虎来了”,小孩立刻吓得不敢作声。那么,“老马虎”三个字的正确写法是什么?它到底是什么意思呢?其实,大人和小孩都不知道“马虎子”是个... 阅读全文 0 评论
青梅之爱 2023年03月06日 暮易 0 春和景明处,青梅已缀枝。我在大理见过繁浓的青梅树林,绿荫叠叠,梅叶披纷,果与叶交相掩映,两色近乎一致,衬得青梅小巧玲珑。香味浅而远。光站在树下,已有一丝幽微的梅香荡进鼻中。青梅刚摘下来极酸,尝一口使人攒眉。青瓷的釉色有影青、梅子青,都好看。梅子青柔和疏淡,真是一种极具禅意与... 阅读全文 0 评论
奶奶做的那笼馒头 2023年03月05日 英女 1 有一天我放学回家。一进屋,屋里热气腾腾、白雾缭绕。我知道,今天奶奶蒸馒头了。我在旁边看着奶奶揉面,着急地等第一锅馒头。后来自己做过才想到,奶奶当时怎么那么有劲儿呢,两只手配合的那么好,右手往下揉左手护着往里塞面,不一会就把十几个面剂子揉成馒头,放在盖帘上醒发。奶奶说这蒸馒头... 阅读全文 0 评论
阿婆的奈良飞鸟锅 2023年03月04日 撒么酱 0 日子一直在过,兜兜转转就又到了冬天。我很喜欢冬天的寒冷,尽管我出生在夏季,顺手算过去,母亲怀我的时候差不多是九月,在我最初并没有任何感知的时候我就度过了寒冷的冬天。如果现代医学对于人类培育的理论是正确的,我的整个孕育过程中从未感知过冬天,所以不知道是不是因为这个原因,我特别... 阅读全文 0 评论