标签 美食 下的文章

我算算摄入的卡路里 面色大变

当地朋友说,用上好的猪板油与肥膘肉,剁碎了掺入白糖,搅成糖肉泥,均匀抹到宽条面筋上,两面都抹,再一起卷成花卷样。上屉前晒一层熟猪油,蒸熟即可。我算算摄入的卡路里,面色大变,说咱们别吃碳水了,下顿来点肉菜。朋友说带你去吃 “发肉” 吧。过不多时,发肉端上桌来。金黄色软趴趴的,...

无敌“莽格斯”,野菜里的混小子

但,它独特的浅绿颜色在草滩或山坡上特别容易被辩识出来,如同一位嗓音特别的歌手。有的‌‌“莽格斯‌‌”叶片象跳舞一样扭着腰身伸向天空,有的则像懒汉一样歪在地上,贴着地皮不愿起来。攥紧它所有的叶子猛一拉,‌‌“莽格斯‌‌”的根则紧紧的抓牵土地不肯离开,于是,断在你手上的是稍稍露...

到了晚上就想吃宵夜

世上有些东西很神奇:如果没有,你也不会太难受。但你一旦知道房间里某处有,就会情不自禁觉得,没了此物就不行。越是夜深,越是如此。百爪挠心,蠢蠢欲动,在邪恶的欲望边缘来回试探。比如,一碗泡面。以前在无锡,经常如此:夜了,在房间看书。我妈忽然敲门,伸头进来:‌‌“饿不饿?‌‌”我...

夏天的第一颗杨梅

突然就意识到,夏天真的已经到了。今年的第一颗杨梅,来得比往年都迟一些。只有到了夏至,才是吃杨梅最好的时光。一颗一颗跟乒乓球样的,肥厚、丰盈,是一种有骨有肉的丰盈,用手捏起一颗,也沉甸甸的质感,含进嘴里,鲜甜的汁液恣意横流,像含着一只花洒,而那酸甜,不光是水分充足,它是正经八...

21则饮食流言

厨房和诸多其他发展了数千年之久的事物一样、充盈着各种鱼龙混杂的传说、流传至今的东西里不乏有价值的、也当然会有无稽之谈。于是你在其中扮演什么角色?是虔诚笃信、还是离经叛道呢?下面列举并分析了21则颇具人气的饮食流言、当然其中大多都被粉碎了。。。1. 先放奶、然后再倒茶这个问题...

做了个梦,关于臭豆腐

夏日的午后是如此炎热,让人暴躁难抑。在风扇的转动声里,沉沉睡去。我做了一个梦,一个奇怪的梦。那是一条小小的弄堂,曲曲折折,带我到了一小菜场门口,门口的位置是一位老婆婆,她支着摊子正在卖臭豆腐。我忽然之间欣喜若狂,问老婆婆买了半袋子的臭豆腐,然后一路走一路吃回家。可是豆腐还未...

炒土豆丝的学问

炒土豆丝,准确来说是制作酸辣土豆丝,在我照着美食食谱、菜谱学习下厨房做饭的过程中,曾经的我是轻视这道菜肴的,原因无两,在我的主观感受里它太简单。刚刚开始准备了一些配菜,青椒丝、野山椒、蒜瓣、五花肉等,然后直接下锅炒,做出来的成品,也算好吃,但总感觉同饭店做的不一样。后来,我...

还是一盘酸辣土豆丝

很多年前上大学时,母校还不像今日这样每个缝隙都砌满了钢筋水泥。我们居住的宿舍附近,尚有大片野地,有丛生的树林和荒草,林子间有几间破旧的房子,就藏在开水房的后面,十分隐蔽。有一对中年夫妻,赁了其中比较完整的两间,做点小本的饮食买卖。那地甚至不能称之为饭馆,且一直没有名字。因为...

躁动的灵魂,以肉为欢

脱骨牦牛肉。原汁原味,酥烂脱骨,刀子割肉,送入口中,西部的豪情,狂野的欢愉。藏火锅。牦牛骨熬制,汤泽奶白,荤素铺开,五彩斑斓。牦牛肉丸越嚼越香,骨汤一碗接一碗,根本停不下。海阔凭鱼跃,捕来立马吃。渔民的餐桌华丽而质朴,丰盛而简单。昂贵的食材,家常的做法,鲜甜的回忆。白灼鲜鱿...

到濮院镇吃酥羊大面

酥羊肉所谓酥羊肉就是将羊肉切成长方形条状,然后放到油锅里去炸。不过,作为嘉兴传统的地方名吃,酥羊大面有自己的烹调路数,濮院的红烧羊肉,其中最大特色,便是使用‌‌“汤羊‌‌”,也就是带皮的羊入锅烧煮。整羊分切成几大块,然后肥瘦搭匀,再用稻草扎紧,还要将它放置到蒸缸里,加上甘蔗...