家在乐山。乐山的面，和广州的竹升面不同，几乎都是手工细面，半斤一团，摆在藤条编织的篮筐里，论斤卖。一般人吃二两，胃口小的一两，胃口大的三两。味道不外乎三种，牛肉面，干臊面和炸酱面。头天烧好整锅牛肉，加入竹笋、八角、茴香、辣椒，赤红的汤汁看上去血淋淋但无比诱人。白色的面条出炉...