炖出好喝的汤：美味破解 2024年05月21日 阿淇博士Dr. Achi 42 汤怎么煮才好喝？善用什么样的食材能炖出美味的汤？煮出拉面的浓郁白汤秘诀为何？清澈的西式高汤，该如何做？无论煮哪种汤，到底要炖很久才会好喝？本文透过食品科学的概念来谈煮汤的关键步骤。Q1：要炖出美味的汤，用哪一种食材最好？a.皮，b.肉，c.骨头A：肉。动物的风味来自于肉所富... 阅读全文 0 评论
用陈皮，敬心敬胃敬夏天 2022年04月30日 雅雅 27 说起陈皮，我就忍不住要咽口水，这种最直接的条件反射来源于从小就常买来吃的那种袋装九制陈皮，金黄色的包装袋，规格两种，一大一小。课间时候翻遍兜里零用钱去小卖部买一袋，捏小小一片含在嘴里酸酸甜甜，味蕾和神经都倍受刺激，倍感愉悦，上课偷吃也不会被老师发现，哪怕只是一小袋，也能意犹... 阅读全文 0 评论
你说你会做蛋炒饭? 2021年05月07日 张佳玮 47 逯耀东说，蛋炒饭是杨素老师发明的——就是那位养了红拂女、夜奔去了跟了李靖、在王小波小说里骑着大象的数学家——当时叫碎金饭。杨老师位高权重，文韬武略，诗歌风格像曹操，美食也有心得。有些地方，蛋炒饭叫木须饭，按字来说，该是木樨饭。木樨者桂花，旧北京太监多，气有人笑人无，最恨人说... 阅读全文 0 评论
炖个汤爱自己吧，管她是不是周末 2019年01月22日 七海 25 好长一段时间了，清晨醒来的第一件事便是在心里反复告诉自己“我的爱情已经死了，他的爱已经消失了”，只有这样，才能让自己清醒坚强地过完这一天。是啊，这世界上人心最不可控，说爱就爱了，说不爱就不爱了，哪有生活这般，起码自己用心，还能将日子过得滋润有序。比如，今天周末了，又... 阅读全文 0 评论