针对不同的食材质地和焯水目的,操作时需要把握好相应的时间,否则不但导致营养大量流失,还会影响外观和口感。绿叶菜,半分钟以内菠菜、茼蒿、小白菜等绿叶菜经适当焯水,不但有助去除草酸和农残,颜色也会变得翠绿鲜亮。绿叶菜要沸水下锅,只需要十几秒到半分钟就够了,叶片变深绿即可捞出。带...