为什么炒饭用“隔夜饭”更好？ 2021年01月17日 萨尔茨堡的魚 6 为什么炒饭用“隔夜饭”更好？为什么炒饭用“隔夜饭”更好？首先需要定义什么是“好”，通常来说，“粒粒分明”是一份好炒饭的重要特质，所以问题就变成：为什么用隔夜饭炒出的饭更粒粒分明？纯理论角度来看，那是因为：米粒中的淀粉分为直链淀粉和支链淀粉两种，而两者的比例高低则与米的品种有... 阅读全文 0 评论
油了才解馋，真香 2019年10月10日 某个张佳玮 9 《武林外传》里，邢捕头沦落行乞回到七侠镇，吃个烧鸡丧心病狂。小米问他“这么油的你也敢吃？”邢捕头回了句神来之笔，没饿过的，没法铭心刻骨明白这句话：“油解馋！”我读《红楼梦》，给老太太上小食，一寸来大的小饺儿。老太太问什么馅儿？婆子们回说“是螃蟹的。”... 阅读全文 0 评论