炒菜最关键的十六字箴言 2023年01月31日 Kaiser 0 1.热锅冷油中餐炒菜离不开油,有没有想过为什么炒菜要用油?不要问为什么,习厨之人切记少问多做。当然,这也不重要,对新人来说最容易忽略但又最重要的是“热锅冷油”。热锅冷油首先是不易粘锅,有空你可以煎蛋试试,看看冷锅煎蛋和热锅煎蛋的区别,而且更容易把食材的香味激发出来。... 阅读全文 0 评论