我们为什么迷恋油炸？煎、炒、烹、炸、煮，油炸格外具有诱惑力。和其他烹饪技巧相较，油炸食品总是被油大、不健康等词汇环绕。然而这些负面词汇，并没有阻止人们奔向油炸食品的脚步，反倒让其多了一种被禁忌的美丽。从霸占全国人早餐桌的油条，到夜市上最有‌‌“味道‌‌”的臭豆腐；从最家常的...