古人有‌‌“春盘‌‌”之说。通俗编?四时宝鉴:‌‌“立春日,唐人作春饼生菜,号春盘。‌‌”春盘即后来所谓春饼。春天吃饼,好像各地至今仍有此种习俗。我所谈的薄饼,专指北平的吃法,且不限于岁首。薄饼需热水和面,开水更好,烙出来才能软。两张饼为一盒。两块面团上下叠起,中间抹上麻油...