古人有‌‌“春盘‌‌”之说。通俗编？四时宝鉴：‌‌“立春日，唐人作春饼生菜，号春盘。‌‌”春盘即后来所谓春饼。春天吃饼，好像各地至今仍有此种习俗。我所谈的薄饼，专指北平的吃法，且不限于岁首。薄饼需热水和面，开水更好，烙出来才能软。两张饼为一盒。两块面团上下叠起，中间抹上麻油...