《秋海棠》里最动人的一句话 2024年02月21日 张爱玲 10 用洋人看京戏的眼光来看看中国的一切，也不失为一桩有意味的事。头上搭了竹竿，晾着小孩的开裆裤；柜台上的玻璃缸中盛着“参须露酒”；这一家的扩音机里唱着梅兰芳；那一家的无线电里卖着癞疥疮药；走到“太白遗风”的招牌底下打点料酒……这都是中国、纷纭，刺眼，神秘，滑稽。... 阅读全文 0 评论
陆灏：读董四札 2024年01月28日 陆灏 8 李鱓花卉册页中水仙那一开2022年4月、5月，上海封城，两个月困居在家，检出香港牛津版的董桥散文集，一本一本重读。《一纸平安》（2012）中有篇《夏先生》，写的是董桥上世纪六十年代在香港结识的前辈。夏先生告诉董桥：“读书乐趣不外一叶知秋，腹中有书，眼前的书不难引出腹中的... 阅读全文 0 评论
冬至，到底该吃什么 2023年12月22日 张佳玮写字的地方 19 冬至，到底该吃什么呢？北方朋友说：饺子。我家乡无锡的长辈说：汤圆。我家乡无锡的老派汤圆个头极大，除非有多来A 梦那样的大嘴，很难一口一个——题外话，无锡的小笼包和馄饨也如此硕大。汤圆馅儿大致讲究四色：芝麻馅儿，南北都有，磨细如流，浓稠香滑。豆沙馅儿讲究个膏腴丰润，聪明的老板... 阅读全文 0 评论
他们就是舍不得“挪窝” 2023年12月20日 汪曾祺 15 北京城像一块大豆腐，四方四正。城里有大街，有胡同，大街、胡同都是正南正北，正东正西。北京人的方位意识极强。过去拉洋车的，逢转弯处都高叫一声“东去！”“西去！”以防碰着行人。老两口睡觉，老太太嫌老头子挤着她了，说“你往南边去一点。”这是外地少有的。街道如是斜的，就特别标明是斜... 阅读全文 0 评论
丰俭由人的炒饭 咋就成了“爆款” 2023年12月08日 瘦马SoMe 6 壹赌王何鸿燊生前，曾花5000元吃一份hk名厨戴龙做的炒饭！真是贫穷限制了想象力，什么炒饭要这么贵？周星驰电影《食神》中，曾出现过一道“皇帝炒饭”，就是以戴龙做的炒饭为原型，赌王老何爱吃的，就是这个炒饭。别看名字这么高大上，叫“皇帝”，但其实，它有另一个我们... 阅读全文 0 评论
这道美食见证着她们最被人疼惜的时光 2023年12月07日 瘦马SoMe 6 曹雪芹用10 年光阴，洋洋洒洒写了61 万字，书中集结人物975 位，食品186 种。由此推断，曹公当年的确亲历过一段钟鸣鼎食的繁华日子，而他本身更是位不折不扣的老饕。初时，这部后世巨作还被叫作《风月宝鉴》，写来也只是在亲朋好友间辗转传阅。码字如此之慢，看客自然迫不及待，据... 阅读全文 0 评论
山八珍还是水八珍 山水一起招呼吧 2023年12月04日 德物志 6 想起从前和父母下馆子的场景。记得小时候，几乎每到饭馆，我都要点一道八珍豆腐尝尝。八珍豆腐是天津名菜，将海参、鱿鱼卷、虾仁、仙贝、鸡丁、香菇等7、8种原料炒制成菜后，浇在炸过的豆腐上即成，虽然做法简单，但用料十分考究，味道鲜香软嫩，口味老少咸宜。工作后，我还带外地的同事尝过这... 阅读全文 0 评论
趣谈红楼梦里的粥面茶食 2023年11月30日 瘦马SoMe 17 《红楼》中有大量的篇幅用来描写富贵人家的美食享用，看了不由让人食指大动，口舌生津。曹丕有句话叫做“一世长者知居处，三世长者知服食”，这话出自《典论》。只不过袁枚在《随园食单》里的引用过于出名，以至于常常有人以袁枚为出处。这话的意思是，富贵刚刚一代的人，往往只知道追求... 阅读全文 0 评论
他们对于苦难的认识和我们有很大不同 2023年11月26日 河森堡 7 他们对于苦难的认识和我们有很大不同这段时间游历加拿大，遭遇了一次文化冲击，我越发感觉，加拿大乃至包括美国在内的整个北美地区，其主流文化对于苦难的认识和我们有很大不同。前几天，我去参观温哥华博物馆，见其中有个展览，是关于难民的，展厅入口处立了一个牌子，大意是提示说该展览中有很... 阅读全文 0 评论
“汝之蜜糖吾之砒霜”，好吃有标准吗？ 2023年11月07日 德隆苏谈吃 6 人们对好吃的认知，大体一致，否则饭就没法吃到一块去了。比如“鲜”，就是一个好吃的标准。一众多食物中，鸡汤公认最鲜美，但前提是要有咸味。无一丝盐的淡鸡汤，没人会爱喝，盐放的太多，汤又齁又苦，更与美味沾不上边。因此，咸味适中的鸡汤，谓之“鲜”，无论是何身份地位，无论男女老少，都... 阅读全文 0 评论