味精是如何在中国失宠的 2018年11月06日 杨立赟 8 为了迎合健康饮食风潮，杭州西湖边的老牌酒店望湖宾馆决定不在餐厅里使用味精。且不说顾客吃不吃得惯，一开始，最不能接受的是厨师。他们甚至不会做菜了。“厨师们用惯了味精有了依赖，离开了这种调味品，连烧菜都没有了手感。”望湖宾馆的厨师长方星对界面新闻说。相对于定时定量的西餐... 阅读全文 0 评论
味精真的有害健康吗 2018年08月19日 比安卡·诺格拉迪 26 有一种现象叫做“中餐馆综合征”，它指的是某些人在吃完中餐后会出现许多古怪的症状，包括头痛、恶心、麻木。这种感觉与吃多了叉烧包后出现的正常恶心有所不同。有人认为，这种症状的罪魁祸首是一种名为谷氨酸钠的常用调味料，也就是我们常说的味精。谷氨酸钠的恶名始于1968年。当时... 阅读全文 0 评论