豌豆凉粉最适合夏天吃 2023年02月26日 沐沐的玩具 1 我的家乡是河南驻马店,除了胡辣汤,烩面以外,最具特色的当地美食当属豌豆凉粉!驻马店人做凉粉使用的豌豆比较特殊,是当地产的一种“铁豌豆”,质地坚硬,形似绿豆,色泽黝黑,种植不易,产量极低。因其虫不叮,鼠不咬的特性,故而又被称为“药豌豆”。清朝康熙年间的《乡土志》有记载:“豫中... 阅读全文 0 评论
一碗煎粉里的人间烟火味 2022年11月04日 清河人家 0 阜阳有一种街头小食叫凉粉。凉粉多用绿豆粉制作而成,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块,色如白玉。凉粉这东西,或凉拌,或煎炒,爽口香浓的味道总是让人惦记。过去,阜阳卖凉粉的小贩多是担着一副凉粉挑子,走街串巷吆喝着卖,如今多出现在菜市场上。在凉粉的制作上,各家有各家的窍门,往往秘... 阅读全文 0 评论
故乡的凉粉 2019年12月29日 老姜 0 我最喜欢吃凉粉。别看凉粉好吃,可它的原材料却极为普通。曲沟水冶及周边一带,凡是土地肥沃的地块,全都种上了玉米、小麦或者其他经济作物,想吃红薯的一般都是在大块地的田间地头或“葛林的郎”栽几棵。其它不怎么好的地块儿,旱地,比如西曲沟的西岗上(磨盘山)、西南洼,曲沟的南大坡会种上... 阅读全文 0 评论