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低盐和高盐饮食影响人体健康的真相

去年,土耳其大厨格切(Nusret Gökçe)含情脉脉地用一小撮盐给大块牛排调味,视频在网上有数百万浏览量,为他赢得了‌‌“撒盐宝贝(salt bae)‌‌”的绰号。但吸引人们注意的不仅仅是他对细节的关注。我们太爱盐,尽管我们知道摄入太多的盐会损害我们的健康。但一种相反的...

BMI 除了指导减肥 还是死亡率风险信号

跟你谈谈,正在流行的BMI到底是个什么鬼。BMI全称叫Body Mass Index,即身体质量指数,是体重(kg)除以身高(m)的平方所计算出的数字,这个公式诞生一百多年来,对其揭示疾病风险意义的认识,经历了一个不断深化的过程,现在已为人们所熟知,尤其是在描述体型和指导减...

真“致命美食”:日本两人因吃麻糬死亡

新年伊始,日本已有两人因被传统美食麻糬噎到死亡,还有多人情况危殆。麻糬这种食物看上去无害,但每年都有人因此丧命,日本官方每年也会特地提醒国民,小心食用麻糬。麻糬究竟是什么?麻糬其实是圆形糯米饼,松软而耐嚼、造型可爱。制作麻糬时,需要先将糯米蒸熟后捣碎。糯米捣碎后制作成麻糬形...

为什么饮食冲动过强会对你造成很大危害

泡一包Top Ramen方便面,尝尝它富含盐分的牛肉汤,再吃一口火候稍大的面条,实在是美味至极。至少很符合我的口味。我之前也曾记录过自己对方便面的迷恋,讲述过这种食品如何帮我度过青春期。但实际上,我对方便面的迷恋保留至今,特别是当我疲惫或生病时。你或许也对某种食物有着类似的...

我的闺蜜死于催吐

认识我的人,都以为我是一个典型的白富美。身高171,有车有房,父母疼爱。但只有我知道,我的内心已经千疮百孔,好像一块被绿豆蝇围绕的腐肉,臭气熏天。你别急,我慢慢给你讲起。我是早产儿,90年代的时候,在保温箱躺了两个月的我,花光了家里的全部积蓄。我续命成功了。我出院那天,我爸...

吃甜甜的水果干,居然还能控血糖

人们根深蒂固地认为,想要控血糖,那就不能吃甜食。糖尿病人更是绝对不能吃甜味的东西。除了各种加糖的甜食和甜饮料之外,也有很多食品是天然具有甜味的。比如水果,比如水果干。此前,微信公号文章曾经多次科普过,糖尿病人可以吃水果。只要选择那些GI值比较低、糖分含量也不太高的水果就可以...

椰子油是超级食品还是心脏病杀手

最近椰子油的销量猛增,这可能与名人效应有关。据称,椰子油包治百病,从口臭到消化不良。据说,著名好莱坞影星安吉丽娜·朱莉几乎每天早晨都在早餐中吃一汤匙椰子油。她还在烹调中使用椰子油,并用椰子油来护肤。椰子油真这么神奇吗?许多科学家都对椰子油的健康疗效持怀疑态度。不仅如此,科学...

最简单的减肥办法就是不熬夜

豆腐中含有一种名叫「大豆异黄酮」的物质,它能帮助你体内雌激素变得稳定,并不会让男人变娘。所以,多吃豆腐吧,只要不是别人的。 ​​​​有研究发现,人在紧张压力状态下,如果没有很好地缓解,容易促进脂肪合成,俗称「压力肥」,而糖可以通过兴奋大脑的快乐中枢和奖赏中枢来缓解压力。所以...

应对皮肤问题:调整饮食习惯是否必选项

作为伦敦的皮肤科顾问,十多年来,我见过无数皮肤病的病人。痤疮是我最感兴趣的领域之一。在过去的几年中,我的一些观察引起了我的思考:随着‌‌“健康‌‌”观念的兴起和对追求健康的锲而不舍,我越来越担心这种观念在处理皮肤问题上,将如何影响我们和食物的关系。让我给你一些背景知识。在我...