茶饮 “收尸人”:一天收到 13 家闭店电话 2024年09月14日 瘦马SoMe 0 章鱼哥仓库堆满的茶饮品牌二手设备 来源 / 受访者提供将奶茶和烧仙草结合，让书亦烧仙草在 2019 年就俘获了年轻人的心，这一度是茶饮行业现象级爆品。它的口号是 “半杯都是料”，曾带动奶茶行业卷起了配料，让奶茶被网友戏称为 “新时代八宝粥”。2021 年，其门店数就超 70... 阅读全文 0 评论
中年地产人 在杭州捡倒闭餐饮店 2024年06月05日 瘦马SoMe 0 ●一家倒闭的餐饮店我发现，互联网人特别喜欢开日料店。他们以前是白领阶层，跟客户、同事交流时就喜欢去消费高的地方，入局餐饮后，认为日料这种高端的东西，不那么容易被淘汰。但是从回收视角来看，现在日料店的经营情况也并不好。以前高奢和低端的日料店客流量相对少，中游最吸引客户。现在倒... 阅读全文 0 评论
餐饮 “收尸人”：见证 600 万店铺生死 2023年08月22日 瘦马SoMe 1 金属墓场有人折戟离场，也总有人奋不顾身杀入这个行业。如果你去过刘宏兵的仓库，会发现那里简直就像餐饮行业的“金属墓场”。一眼望过去，不锈钢材质的设备摆在二层陈列架上，各种型号和大小的烤箱、咖啡机、消毒柜……每一台都对应一段餐厅的往事。只不过，它们现在整齐地摆在... 阅读全文 0 评论