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那年冬季，再去江南，怀着满襟的朔风，下了扬州。扬州是初探，但时间仓猝，去来仅一天。所以，看罢平山堂欧阳永叔的饮酒吟诗处，就顺路下山去瘦西湖。瘦西湖的湖水静穆含烟，凝望两岸枯柳万千条。然后又到梅岭，吊史可法的忠魂，梅岭的腊梅绽放，满枝黄色的花蕊，颤颤在初露的冬阳里，另是一番风...

狮子头，扬州名菜。大概是取其形似，而又相当大，故名。北方饭庄称之为四喜丸子，因为一盘四个。北方作法不及扬州狮子头远甚。我的同学王化成先生，扬州人，幼失恃，赖姑氏扶养成人，姑善烹调，化成耳濡目染，亦通调和鼎鼐之道。化成官外交部多年，后外放葡萄牙公使历时甚久，终于任上。他公余之...

‌‌“港式饮茶‌‌”如今遍及世界，深入内地，多伦多、温哥华不要说，我还在西安和湖南岳阳，饮过港式的早茶。但亲们知道‌‌“港式饮茶‌‌”却渊源于‌‌“羊城美点‌‌”吗？‌‌“港式饮茶‌‌”如今遍及世界，深入内地，多伦多、温哥华不要说，我还在西安和湖南岳阳，饮过港式的早茶。但‌...

马铃薯的名字很多。河北、东北叫土豆，内蒙古、张家口叫山药，山西叫山药蛋，云南、四川叫洋芋，上海叫洋山芋。除了搞农业科学的人，大概很少人叫得惯马铃薯。我倒是叫得惯了。我曾经画过一部《中国马铃薯图谱》。这是我一生中的一部很奇怪的作品。图谱原来是打算出版的，因故未能实现。原稿旧存...

适逢日清发明60 方便面周年，专门买了纪念版来吃。据说纪念版采用最早配方，吃起来平平无奇，但当年却风头一时无两，也创造出一个本不存在的市场。说起来，日清的创办人安藤百福，不但出生在台湾，而且父母都是本地人，姓吴。吴百福在台湾长到23岁，才去大阪开了一间服装公司。二战后，台湾...

和父母回来一趟老家，时隔半年才算是吃上了正宗的饸饹面。香气扑鼻的羊肉高汤，筷子粗细的圆面，一把生葱，一勺羊油辣椒，几片白切羊肉，一起装进白瓷海碗，热腾腾的饸饹面就出锅了。顾不得什么吃相，嘶嘶溜溜一大碗下肚，才算是连心带胃都落了地。别看这红彤彤的一碗，羊油辣椒是香而不辣，大可...

因为在外打工，每年十一必回家。回家除了陪父母，会见亲朋好友，就是要吃那些让我想念已久的吃食。之所以是吃食，是因为对于我们生长在本地的人来说是再也普通不了的当地食物了。早上一碗浮头都是红油和香菜的乾县豆腐脑，手握一个饼夹菜，大口咥完，嗓子眼里还留存辣油给你带来的刺激感，这样开...

面条应该是最为花样繁多的面食了吧，几乎每个城市都有自己的特色面条。麦子作为五谷之一，很久以前就已经是国人的主食了。话说起来，麦子磨粉做成的食物原来不叫面，至少在汉朝之前，面食都叫饼，东汉刘熙所著的《释名》中就讲到：‌‌“蒸饼、汤饼、蝎饼、髓饼、金饼、索饼之属，皆随形而名也。...

在府右街北口的把角，有家快餐厅，名字叫‌‌“延吉餐厅分号‌‌”，这是我最喜欢的饭馆，说起来你不信，粗略算一下，我去过这里不下千次！真的。关于这家餐厅，我甚至清晰地记得第一次和它的相逢。|1 |那是1982年，我的一个同学，北京妞儿，要让我明白他们北京‌‌“兴‌‌”吃什么。于...

不知道是不是存着心做糖桂花的缘故，我觉得今年的桂花开的好像比哪一年的都要香。大街小巷窗前门外，随便一抬眼就能看到桂花树，几场秋雨过后，一簇簇小小的黄桂抑或是金桂藏在叶丛中，香味儿浓密悠长地在风里恣意游荡，径直侵略到我的每个肺泡，忍不住的深呼吸，一次又一次。我毫不掩饰自己对两...