酿豆腐里,藏着客家人的悄悄话 2019年02月15日 七海 2 听说,又有一轮冷空气来袭了。在我的家乡,越是这样冷的天气,大伙吃酿豆腐的热情就越高。大概是人在寒冷的时候,总是会本能地趋向温暖的食物。如果说,火锅是冬天的寄托,那这一锅酿豆腐则是寒日的慰藉。 酿豆腐,是道地位很高的客家菜。据说西晋末年“八王之乱”后,客家人因避... 阅读全文 0 评论
动荡之时的年夜饭 2019年02月13日 小宽胖 1 这餐饭不仅仅是一餐饭,而是百年以来中国日常故事的注脚。在中国,没有哪一顿饭比年夜饭更有象征意义。无论战乱还是和平,无论贫穷还是富足,中国人总是会在这一天,一家围坐,吃一顿年夜饭。任时代变迁,岁月洪荒,这一顿饭在中国人的日常生活中,犹如一个“恒定之锚”,从一餐饭之中,... 阅读全文 0 评论
一个人的话,就煮一锅什么吧 2019年02月10日 沈尘 11 我一人吃饭时,最寻常选择的,就是“煮”。这个煮并不限于地方种群,毕竟,就一个煮字,已然足够包罗万千:日本有关东煮,中国有大炖菜、杂烩汤、各式煲汤与各类清口的淡汤,西式的浓汤清汤也大多需要大量的原料和味料来烹制,更别提东南亚的一碗沙拉或许都是温热出锅的……当然,最偷懒... 阅读全文 0 评论
贾府过年不吃饺子 2019年02月07日 屏山品红楼 3 贾府过年不吃饺子,以往没怎么考虑过,因为我等华夏北方地区要是过年不吃饺子,那事可就大了,这个问题看起来无聊,其实还是值得分析的。贾府过年的确没有吃饺子。而《红楼梦》所写的宁荣两府是在长安京城,这是北方,过年吃饺子是习俗,为什么贾府搞特殊呢?这个事要分两个方面分析。第一、小说... 阅读全文 0 评论
吃货的眼里,冬天是烤红薯味的 2019年02月01日 我是司空 2 不记得在哪里看到过这样一句话:“在吃货的眼里,春天属于野菜,夏天属于西瓜,秋天是糖炒栗子味,而冬天则是烤红薯味儿的。”街头凛冽寒风中,从汽油桶改成的炉子中掏出来的烤红薯,热气腾腾、甜香满满,暖手暖胃更暖心,这才是冬天该有的味道,才是红薯的正确打开方式。只是现在街头烤... 阅读全文 0 评论
人间风味大盘鸡 2019年01月29日 刘栋安魂曲 16 北街当年最朝气的餐厅,不是卤肉馆,不是红焖羊,不是酸汤水饺,也不是辣子牛五方。那是一家不起眼的小店,提供的菜品只有一样——大盘鸡。当时,有很多学生经营北街店面。我要说的这家店,也是由学生经营。店里一共就俩人,忙不过来,因此只做大盘鸡这一种菜。俗话说,一招鲜,吃遍天。虽说他俩... 阅读全文 0 评论
北京和南京的鸭,各有各的好 2019年01月28日 刘栋安魂曲 1 北京的烤鸭,是著名的国宴菜。而我印象最深的,却只是少年时家门口小店里的烤肥鸭(期末考试成绩让家长满意,才能吃得到它)。少年时吃烤鸭,喜欢欣赏它从上桌到吃光的全过程。等烤鸭是漫长的,至少要几十分钟。烤鸭刚端上来的时候,鸭皮宛如镶了一层金子,闪闪发亮。香气是轻飘飘的,却带一股甜... 阅读全文 0 评论
解酒花:喝酒不醉葛藤花 2019年01月24日 some-itech 11 关于喝酒,大家都知道“小酌怡情,大酌伤身”的道理,但是很多时候,又不得不喝,喝了又难受,该怎么办?首先,“喝酒不醉”可以有技巧。空腹不喝酒空腹喝酒,是很多人的习惯。这样酒精会被快速吸收,很易喝醉;最好在喝酒前吃点油腻食物,如肥肉、猪蹄,利用脂... 阅读全文 0 评论
林清玄:煮雪 2019年01月23日 林清玄 2 传说在北极的人因为天寒地冻,一开口说话就结成冰雪,对方听不见,只好回家慢慢地烤来听……这是个极度浪漫的传说,想是多情的南方人编出来的。可是,我们假设说话结冰是真有其事,也是颇有困难,试想:回家烤雪煮雪的时候要用什么火呢?因为人的言谈是有情绪的,煮得太慢或太快都不足以表达说话... 阅读全文 0 评论
炖个汤爱自己吧,管她是不是周末 2019年01月22日 七海 1 好长一段时间了,清晨醒来的第一件事便是在心里反复告诉自己“我的爱情已经死了,他的爱已经消失了”,只有这样,才能让自己清醒坚强地过完这一天。是啊,这世界上人心最不可控,说爱就爱了,说不爱就不爱了,哪有生活这般,起码自己用心,还能将日子过得滋润有序。比如,今天周末了,又... 阅读全文 0 评论