梁实秋:人间美味炸丸子 2019年11月03日 梁实秋 4 我想人没有不爱吃炸丸子的，尤其是小孩。我小时候，根本不懂什么五臭八珍，只知道小炸丸子最为可口。肉剁得松松细细的，炸得外焦里嫩，入口即酥，不需大嚼，既不吐核，又不摘刺，蘸花椒盐吃，一口一个，实在是无上美味。可惜一盘丸子只有二十来个，桌上人多，分下来差不多每人两三个，刚把馋虫诱... 阅读全文 0 评论
中国早就有豆腐了，还要“人造肉”干什么 2019年10月23日 some-itech 4 “人造肉”这个词去年还默默无闻，今年却成了家喻户晓的新概念，主要原因就是美国人造肉公司“超肉”（Beyond Meat）今年5月2日在纳斯达克挂牌上市，首日股价便暴涨163%，公司市值达到39亿美元，成为自2008年金融危机以来上市首日表现最佳的美国公司。几... 阅读全文 0 评论
又到了腌酸菜的时候了 2019年10月18日 王亮谦 8 深秋季节，又到了腌酸菜的时候了。十月末，正是大白菜卷心的好时候，东北的大白菜，一垄垄，一排排的站在地里，绿绿的叶子，淡黄色的芯，娇翠欲滴。要想腌制上好的酸菜，必须看着天气，等到结冰了，大白菜才会完全吸收晨霜夜露，天地精华。天气预报里说，明天夜间降温至零下一度，大妈们便大呼小... 阅读全文 0 评论
李庄白肉：蒜泥味的家 2019年10月15日 战士韩 5 中秋节，朋友驱车带我到望京一家苍蝇小馆解馋，据说是地道的宜宾夫妻店，一间店面，没有任何装修风格可言，来客大多是建筑工人、街坊老人。手指夹着一眼扫到头的菜单，白底红字，熟悉的菜名，泛起的唾沫往后一吞，“来个李庄白肉吧。”巴掌大的白肉，瘦多肥少，层层叠叠在盘子里铺成小山... 阅读全文 0 评论
油了才解馋，真香 2019年10月10日 某个张佳玮 6 《武林外传》里，邢捕头沦落行乞回到七侠镇，吃个烧鸡丧心病狂。小米问他“这么油的你也敢吃？”邢捕头回了句神来之笔，没饿过的，没法铭心刻骨明白这句话：“油解馋！”我读《红楼梦》，给老太太上小食，一寸来大的小饺儿。老太太问什么馅儿？婆子们回说“是螃蟹的。”... 阅读全文 0 评论
贵阳，一条街刨三碗粉 2019年10月07日 some-itech 17 贵州省是“嗦粉大省”，pao（二声）粉更是贵阳人的日常生活之一。就好像护国路，被都司高架桥路截成两段，护国路南有南门口肠旺面、李兰英粉面店，护国路北有指月素粉，走到头过街到了蔡家街口还有金牌罗记肠旺面，几乎每走几步路就是一个粉面馆。指月素粉的店小二跟我说，他们的小店... 阅读全文 0 评论
深夜砂锅里的江湖味道 2019年10月03日 玥玥豆 6 对我来说，晚安的牛奶，比不了一碗翻滚的砂锅，一个是温热的甜腻，另一个则是火热的温度和满满的充实感，填饱了胃和心灵，才有时间放空自己，好像生活里的烦恼和嘈杂都随着哗啦啦的砂锅粉丝灌进了肚子，温暖了全身。这可能是一个吃货的自白，控制不了自己的食欲，但是在深夜里，真正能慰藉人的，... 阅读全文 0 评论
如果你想过秋天，请喝一碗酸萝卜老鸭汤 2019年10月01日 啵剁儿斯基 4 已经离开那个成长的小城三年了，来到也只有几百公里以外的城市上学。虽然在饮食上没多大区别，但好歹也算离乡，在嘴巴寡淡的日子，脑子里全是老鸭汤的滋味，在高三的苦日子里给我一丝安慰期待。整个高中我都是住在二伯家的，周一到周五都是在学校自己解决吃饭问题，高中的食堂不像大学那样让人中... 阅读全文 0 评论
王蒙:我爱喝稀粥 2019年09月27日 王蒙 7 在我的祖籍河北省南皮县，和河北的其他许多地区一样，人们差不多顿顿饭都要喝稀粥。甚至在米饭炒菜之后，按道理是应该喝点汤的，我们河北人也常常是喝粥。家乡人最常喝的是“黏粥”，即玉米面或玉米子熬的糊糊。乡亲们称做这种粥为“嚓（音ca）”，他们说“嚓锅黏粥”... 阅读全文 0 评论
酥锅子 2019年09月22日 刘枋 14 “酥锅子”，是地地道道的山东土词儿。这锅子和涮锅子的意思绝不相同，它是酥鱼、酥海带、酥藕、酥白菜等一锅所有酥菜的总称。在此地，只要吃过山西餐厅、致美楼等北方馆子的，大概总都尝过酥鱼。这酥鱼在外形上和江浙馆中的葱烤鲫鱼极相似，吃起来味儿略有不同。葱烤鲫鱼鱼骨也有酥的意... 阅读全文 0 评论