潮汕美味的终极奥义:两个字 2024年05月27日 瘦马SoMe 8 潮汕,蘸酱 “百科全书”既要有夏日海风,适宜休闲度假;又要有花式美食小吃,连吃一个月不重样;还要有不限量水果自由…… 放眼全国,最符合条件的当属 —— 潮汕地区。世界美食之都潮州,广东海鲜名城汕头,一味猪脚饭火遍全国的揭阳,潮汕北部的凤凰山脉将梅州隔开,使得潮州与汕头、揭阳... 阅读全文 0 评论
怀念放肆吃薯片的日子 2024年05月25日 灯灯达 8 对我而言,薯片曾是必不可少的,甚至可以说,没有薯片就没有零嘴的灵魂。在此,要对曾经我那些不喜欢吃薯片的小伙伴们道歉。在那时我片片金黄香脆的思维里,你们都是一些我无法理解的人,至少在零嘴这个领域,我不能与你们交流,无法与你们分享快乐。喜欢香口的习惯,应该多少“遗传”自我的父亲... 阅读全文 0 评论
守卫荷包蛋 2024年05月24日 瘦马SoMe 0 当看到几十个整齐划一的荷包蛋预制品,以冷冻独立包装的方式出现在眼前时,我震惊了。荷包蛋这么简单,但餐厅都懒得做了吗?荷包蛋,无需技巧,敲开蛋壳立刻成型,堪称中国人学会的第一个菜谱… 虽然我也曾经怀疑过,为什么如今快餐小吃店里的荷包蛋长得都大同小异,味同嚼蜡,但直面它们都是“... 阅读全文 0 评论
炖出好喝的汤:美味破解 2024年05月21日 阿淇博士Dr. Achi 8 汤怎么煮才好喝?善用什么样的食材能炖出美味的汤?煮出拉面的浓郁白汤秘诀为何?清澈的西式高汤,该如何做?无论煮哪种汤,到底要炖很久才会好喝?本文透过食品科学的概念来谈煮汤的关键步骤。Q1:要炖出美味的汤,用哪一种食材最好?a.皮,b.肉,c.骨头A:肉。动物的风味来自于肉所富... 阅读全文 0 评论
窗外挂着袋羊肉 从冬到春 2024年05月17日 陆庆屹 8 天气时冷时暖,路上有人还在穿棉衣,就有人穿衬衣了,有点季节错乱的感觉。一个晴朗的中午,阳光映得屋里很明亮。我们打开窗,一边吃饭,一边听昌熙送给我的磁带。吃到半途,哥说:「过两天去找昌熙玩吧,就是不知道这家伙回学校没有。」没想到,下午的时候,「这家伙」就背着书包来了,他出现在... 阅读全文 0 评论
天天红烧肉,顿顿女儿红 2024年05月10日 张佳玮 8 电视剧《武林外传》里,佟湘玉的小姐妹韩娟来访,装腔作势跟佟湘玉攀比,佟湘玉也跟她铆上斗富。比如,韩娟阴阳怪气道:“这肉啊是真不能吃。”一边的莫小贝,明明饿得不行,还只能配合佟湘玉打肿脸充胖子的作风,故作悲愤:“天天红烧肉顿顿女儿红,这哪是人过的日子嘛!”—— 其实心底里是:... 阅读全文 0 评论
我的土豆炖排骨的心得体会 2024年04月28日 瘦马SoMe 0 刚学做饭的时候我老是听我妈妈强调火候,说如果想要炒鸡炒鸭做得好吃,必须要炒干水分爆到位,不然就会有腥味。但这个火候怎么拿捏,什么叫炒干水分我真的不太懂,感觉好像炒变色了,那应该就差不多了。但是炒出来的排骨,就是有味道,调料跟配菜的味道是分开各是各的味儿…… 炒的鸡,鸡毛味,... 阅读全文 0 评论
一家海边的咖啡吧 2024年04月27日 青松絮语 1 去外地出差,与朋友小聚,她带我到一家海边的咖啡吧。到咖啡吧之后,我连连感叹这里风景美得像油画。咖啡吧面朝大海,占据了最佳位置。外面游人熙熙攘攘,但是只要进到店里,一切便安静下来。坐在这里往外看,仿佛是从一个世界旁观另一个世界。朋友和我坐在靠窗的位置,看海聊天。朋友说,这一带... 阅读全文 0 评论
明明是白开水,为什么叫茶 2024年04月26日 fy清河人家 0 作为阜阳人,不知道大家注意没有,在日常生活中,特别是上了年纪的人,总有人把白开水叫作茶,比如烧水叫烧茶,打水叫冲茶。明明是白开水,为什么叫茶?作为阜阳人,我也是百思不得其解。不过,这也让我开始关注了这个现象,并查阅的有关资料,也走访了不少老人,如今算是弄明白了大概是咋回事。... 阅读全文 0 评论
谷雨闲情:赏花王 饮香茶王 2024年04月22日 容乃加 0 每年在4月19日到21日之间,清明的节气棒子将交给下一棒——谷雨。在这节气中,天赐百谷雨水,田地里的谷物秧苗得到大量雨水的滋润与灌溉,将快速生长,所以称“谷雨”,反映百谷得到生命能量而快速滋长的生机。宋代陈元靓在《岁时广记》一书中就有这样的说法:“谷雨者,言雨以生百谷。”《... 阅读全文 0 评论