没吃过云南的菌菇，就不算真的去过云南 2021年01月17日 极目北望 62 没吃过云南的菌菇，就不算真的去过云南我生在甘肃，甘肃雨水较少，因此菌子不多，日常所食用的多是人工培育，甘肃谓之蘑菇，味带土腥味，且含水汽，自此对此类食物敬而远之。后来读书到昆明，才知以前吃的，在此地称作人工菌，其滋味相比自然生长的菌子，逊色不少。起初不相信，直到同学带去吃过... 阅读全文 0 评论
一碗牛杂面 2021年01月17日 Bruce Wayne 65 一碗牛杂面我还记得很多年前，我读初中的时候，学校门口有一家很破的面条铺。那年我的班主任是个工作狂，儿子才三四岁，她却不管不顾，为了制止我们早上抄作业。学校每天早上七点开门，她七点零五分就到。于是，我们班都成了全校到学校最早的班级。家里人每天会给我五到十块钱吃早餐，大饼油条一... 阅读全文 0 评论
为什么有些咖啡比较酸？ 2021年01月17日 老林还年少 66 为什么有些咖啡比较酸？很多人还不清楚，咖啡中不光有苦、涩；还有酸、甜。在精品咖啡中酸质是最具争议的属性，虽然很多人都喜欢好的酸质，但酸质也常让人产生疑惑。什么是酸质？为什么会在咖啡喝到？酸到底是好还是不好？如何经由冲煮或烘焙来调整酸质？什么是酸质？活泼、浓郁、尖锐、明亮、果... 阅读全文 0 评论
好吃的那么多，潮汕人应该都很胖吧 2021年01月17日 AKI 73 好吃的那么多，潮汕人应该都很胖吧《舌尖上的中国》说：“食物是故乡的密码，它和方言、地理性格、风俗礼仪一样，是我们随身携带的、小规模的故乡。”潮汕，简称“潮”。广东省辖地，是汕头、潮州、揭阳三市的统称。我所在的地方，隶属揭阳，位于榕江中游岸边，始建于北宋太宗太... 阅读全文 0 评论
“糊辣汤”还是“胡辣汤” 2021年01月17日 张同武 30 “糊辣汤”还是“胡辣汤”陕西糊辣汤，具体一点应该称作“西安回民糊辣汤”。关于这个现在已经是大众食品的美食的历史或由来，还真没有更多的史料或资料，印象中几十年前，从改革开放允许个人经商开始，西安的回民就有经营了。近年来随着网络的急速发达与传播，糊辣汤也已经成为... 阅读全文 0 评论
说说 什么最好吃 2021年01月17日 司空 71 说说 什么最好吃什么最好吃？厨师祖师爷之一的詹王对着隋文帝说，饿了最好吃，然后带着皇帝大街小巷的去找“饿”，等到皇帝饿的不行了，果然是啥都好吃。真正的饿，我们这辈人已经很少有经历过的，但是从困难岁月走过来的父辈祖辈们，记忆中深深烙刻着饿了的感受，孩子们不好好吃饭的时候，说饿... 阅读全文 0 评论
云南吃菌，什么才是正确的时间和地点 2021年01月17日 尼佬 58 云南吃菌，什么才是正确的时间和地点云南不属于中土的典型标志就是，这里有完全不同的季节逻辑。在从华北到华东和华南的一片酷暑中，滇西小镇的气温常常会徘徊在15度到19度之间。一个基本常识是，云南的大部分地区，季节变换与次大陆和印度支那的北部遵循着同样的天时。真正的季节划分，应是... 阅读全文 0 评论
日暮乡关何处是，常德米粉是乡愁 2021年01月17日 猫跟风铃 122 日暮乡关何处是，常德米粉是乡愁人言，日暮乡关何处是，烟波江上使人愁。远在他乡的游子，见烟波江上，夕阳西下，满眼萧瑟，便触目伤情，感故乡渺渺。我则不然，北方即便日暮，也并不萧瑟，北方人好客热情，让我渐渐有了归属感，所谓，心所在处即为家。但说到我对故乡的记忆，便是另外一种感觉：... 阅读全文 0 评论
老虎菜，敢拼才会味美 2021年01月17日 清河人家 60 老虎菜，敢拼才会味美有一次，到饭店吃饭，点菜的时候，服务说，点一个老虎菜吧，很下酒的。老虎菜？，老虎菜是什么菜，你别说，我还是第一次听说。结果等这道菜上桌的时候，才明白老虎菜就是素拼。后来，上网一查，所谓的老虎菜是东北人的称呼，就是把青椒，大葱、辣椒、香菜都切成丝，加盐、香... 阅读全文 0 评论
想在你手够得着的地方放十杯冰牛奶 2021年01月17日 蔡浩杰 109 想在你手够得着的地方放十杯冰牛奶“新鲜牛奶……”大叔颇有想法，夏天晨起专供冰牛奶，这般顺应时节的营销，令牛奶多了一丝魅惑，虽口感与平日相差无几，但能在日头晒醒美梦，起床气甚重时，来一杯冰牛奶，仿佛也降了火。小时候的宵夜多是牛奶。小学之前在老家住着，半夜两点多准时醒来... 阅读全文 0 评论