土气云南:怎么也要吃的焖饭 2021年01月17日 韩磊 77 土气云南:怎么也要吃的焖饭 常常幻想，在退休之后，找个大学旁边铺面，开一间小餐厅。那时节，我大概已是一个脾气暴躁的老头，甚至得在店里挂出“禁止辱骂殴打顾客”的座右铭，时时提醒自己做生意要和气。我会给自己放一张足够舒服的椅子，用一台足够大屏幕和足够大外放音量的手机，来... 阅读全文 0 评论
铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤 2021年01月17日 清河人家 73 铜碗声声街里唤，一瓯冰水和梅汤在中国，被誉为国民经典饮品的酸梅汤，可谓是无人不知，无人不晓，几乎天南海北到处看得到它的身影。炎炎夏日之下，一杯酸梅汤可以清凉解暑，但似乎谁也没有在意过酸梅汤背后的故事。说起酸梅汤的历史可谓渊源流长。早在商周时期，先人就知道在夏季用梅子作为去暑... 阅读全文 0 评论
让你幸福感更强的十条生活建议 2021年01月17日 warfalcon 80 让你幸福感更强的十条生活建议1、幸福的三个维度情感维度：反映了人们每天经历的感情变化。回想一下，你昨天是沮丧、难过、焦虑还是忧愁？你笑了吗？你开心吗？你感受到爱了吗？认知维度：整体上你对生活有多满意？你有多幸福？想一想自己的生活最好能好到什么样，最差能差到什么地步。目前处在... 阅读全文 0 评论
现代食品是怎么实现保鲜的 2021年01月17日 孙亚飞 73 现代食品是怎么实现保鲜的现代食品的保鲜，实际上是个系统工程，需要很多种不同的技术进行组合，包括控温、气调、保湿、灭菌、抗虫等等。换言之，单拎出一种保鲜技术，都不足以支撑现代保鲜技术，需要根据实际产品的特征去采取特定的保鲜方式。这就要解决第一个问题了，这些技术分别都是干啥的？... 阅读全文 0 评论
别忘了那些陪你走过平淡岁月的老菜场 2021年01月17日 饕客小馆 71 别忘了那些陪你走过平淡岁月的老菜场有朋友调侃道，如今还能经常走进老菜场的，绝大多数是50岁以上的人了。我特地留意后发现，情况大致如此。的确，50岁是个分水岭，50+的这群人，人生过半，多少吃过一些苦头，经历过紧日子，饿过肚子，从小就受到艰苦奋斗勤俭节约的教育，所以更加崇尚节... 阅读全文 0 评论
食物短缺？ 跟专业的觅食者学习 2021年01月17日 Daniel T. AllenMark Abadi 62 食物短缺？ 跟专业的觅食者学习（博谈网记者赵青编译报道）据《商业内幕》（The Business Insider）报导：People are seeking out professional foragers amid fears that grocery stores w... 阅读全文 0 评论
当咸爱上甜，个中滋味谁知 2021年01月17日 阿衡 53 当咸爱上甜，个中滋味谁知食物的咸和甜，貌似不经意间的邂逅，像是英气的女子或是略带阴柔的男子一般，让人过目不忘，许久还会想起个中的滋味。潮汕人对于这种咸甜咸甜的食物并不陌生，街头小吃的炒糕粿，生日喜宴上的白糖炒面，最后撒上的糖粉犹如冬季的雪花一般沁人心脾。还没入口之际，你会怀... 阅读全文 0 评论
讲真，汤没那么「有营养」 2021年01月17日 some-itech 55 讲真，汤没那么「有营养」上周，张文宏医生说了一句“早餐不能喝粥”，引起了争议。昨天，耿直的张文宏医生又有新的观点：“中国人最喜欢喝鱼汤了，鱼渣也要吃掉，都是蛋白质。”或许大家都听爸妈说过这句话：“营养都在汤里了。”汤，是很多家庭的餐桌必备：大骨汤、乌... 阅读全文 0 评论
复活节餐桌上的学问 2021年01月17日 苏平 31 复活节餐桌上的学问不久前写过一篇“薄饼、腊八粥与糊塌子”的随笔。一转眼，四旬斋就要过完了。即将到来的复活节，英国人的餐桌上也会出现很多应季的特色食品：巧克力蛋，热十字面包、烤羊腿、水果蛋糕……在中国，吃出个好运，是许多传统食品中蕴含的哲理。吃鱼，取个年年有余的吉利；... 阅读全文 0 评论
在“隔离厨房”和亲友分享美食 2021年01月17日 诺尔·伊利恩 60 在“隔离厨房”和亲友分享美食意大利爆发新型冠状病毒肺炎疫情的时候，名厨波图拉（Massimo Bottura）旗下的米其林三星餐厅不得已暂时关门。和其他人一样，波图拉和他的家人也被迫待在家里，避免一切不必要的外出。波图拉的女儿阿蕾莎（Alexa Bottura）想出一个好点... 阅读全文 0 评论