你会买雪莲果吃吗 2021年02月01日 美食家大雄 96 有一阵子，街上兴起卖雪莲果，一大堆一大堆的卖，灰头土脸的果子，一开始很少有人问津，问了的人也摇摇头走了，不知道怎么吃：这居然不是红薯？这是水果？不可能吧。红薯买回家蒸着吃、烤着吃、煮着吃，运气好的，又甜又香又糯，美得很。这像红薯一样的水果买回去怎么吃呢？雪莲果的人很热情，现... 阅读全文 0 评论
京城食记之淮扬菜 2021年01月30日 张宸宸 102 京城食记之淮扬菜“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”还记得叶圣陶先生曾写过，一个雪夜同朋友喝酒，嚼着薄片般的雪藕，忽然怀念起故乡来了。这样的一种心情，初看有些矫情，就好像人们总是调侃那些看到叶落就会伤春悲秋的人。然而当你真的远离了故乡的时候，... 阅读全文 0 评论
梁实秋与汪曾祺，美食美文大PK 2021年01月29日 食尚亚洲 119 梁实秋与汪曾祺，美食美文大PK 年关刚过，在老家大吃四方后才回来，又开始想念故乡的美食了。所谓“饮食男女，人之大欲”，都是常情。不过现在的年轻人啊，吃饭就吃饭，你拍照是怎么回事儿？他们说，饭前先让手机“吃饭”，为的是能自己“起范儿”，从前的人没有手机... 阅读全文 0 评论
调味的时候，盐和酱油最大的不同在哪里？ 2021年01月26日 汪惟 73 盐舌尖中国里诺邓的盐在国内根本排不上号，自贡的贡井盐要好吃的多了。我心中最好的盐，来自四川资中的罗泉。这个地方供奉着全世界唯一的一座盐神庙，盐神是管仲。盐神庙中心的井，自秦朝开始供盐。1925年凭借井盐这一个单一品相获得巴黎国际博览会金奖。（这盐有很成年人趣味的味道。）国外... 阅读全文 0 评论
吃一菜 食二肉 做好三事 御寒补阳 2021年01月20日 some-itech 87 “大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。” 1月20日，将迎来“大寒”节气。大寒，是二十四节气中的最后一个节气。“过了大寒，又是一年”，浓郁的“年味”开始弥漫。此时，人们忙着除旧饰新、... 阅读全文 0 评论
我也能把鱼汤煮成奶白色 2021年01月19日 熊厨娘 81 我曾经十指不沾阳春水。学会做饭，纯粹生活逼的。生活总会出现一个人，或一件事，去激发你挑战自我的欲望。爱上煲鲫鱼豆腐汤，只因白兄带着鄙夷的语气冲我说：“鱼汤是世界上最容易煲的汤！”接着她当着我面做了一碗鱼汤，动作行云流水，留下一脸仰慕的我。我瞅着白兄做的鲫鱼豆... 阅读全文 0 评论
吃火锅，肉片一烫就能吃吗 2021年01月18日 食客老饕 82 又要到冬天了，这时候就该要吃上一些类似于火锅的餐品，不仅仅是美味，而且十分的暖和，看着自己心爱的食材在锅中起伏，然后在和身边的好友一起聊天唠嗑，别提是有多舒服了！现在火锅的种类有很多，从风格样式到口味特点，其实各地火锅都有差别，不过我们今天不评论口味的好坏，毕竟不同地域，人... 阅读全文 0 评论
每天该喝多少水 怎么算 2021年01月17日 范志红 84 每天该喝多少水 怎么算人人都知道，喝水对健康非常重要。水是人体中含量最大的成分，也是人体每日必需的物质。水是很多生化代谢的反应物，水帮我们调整体温，帮我们润滑器官和关节，帮我们溶解运输养分，也帮我们排除废物和毒素。很多人都听说，每天要喝6杯水，或者8杯水。但是大家都很困惑的... 阅读全文 0 评论
嫩莲子的莲心并不苦 还很清甜 2021年01月17日 猫跟风铃 139 嫩莲子的莲心并不苦 还很清甜米粉再好吃，也仅仅限于作为早餐享用，南方人中午晚上是不吃米粉的。湖南雨水多而湿气重，故而湖南人爱吃辣椒以御湿气。湖南男人火气大，湖南女人够霸蛮（豪爽的意思），这到底是湖南人吃辣椒导致性格豪爽，还是因为性格豪爽才爱吃辣椒的呢？谁也弄不明白。然而说到... 阅读全文 0 评论
茶叶忌讳的十大味道 2021年01月17日 some-itech 77 茶叶忌讳的十大味道1、焦味茶叶有焦味是因为在杀青和烘焙不适当造成。在杀青时候，如果时间和温度不注意把控，温度高，时间过久，茶叶会有焦味发酵茶的杀青是为了让酶素停止作用的，水分快速蒸散了，组织会软化。如果是嫩茶叶，水分多，组织薄，要低温短时间杀青，茶叶老的，水分少，杀青时间短... 阅读全文 0 评论