不分梨，不分离 2021年05月28日 雅雅和墨宁 97 一晚上的烟熏火燎和鬼哭狼嚎之后我果然意料之中的开始犯了今年第一场气管炎，胸口如同用大功率鼓风机费劲吹着狭窄吸管里那一团用强力胶粘着的棉花球一般，进退维谷的尴尬感觉我简直是太熟悉了。长时间在广东混过的人都免不了向着老中医靠拢，各个都是如假包换的养生专家，生了病除了吃药，就开始... 阅读全文 0 评论
江南的早春，你需要一套正确的蔬菜观 2021年05月23日 殳俏 144 过年大口吃肉，年后疯狂食草。小家碧玉的草头，带着水红色嫩梗的马兰头，青艳艳比肉还贵的豌豆尖，适合包饺子的荠菜，干干净净青青脆脆的芦蒿秆儿尖，以及只要有煤气、水和盐就不会辜负你的菊花脑……再顽固的肉食主义者，也会被咬春时节的这些新鲜野味打动，生出一种全新的蔬菜观来。作为一个天... 阅读全文 0 评论
醉蟹在桌 2021年05月22日 殳俏 108 有醉蟹在桌，最好是一只一只事先分好，给每个人充足的时间慢慢享用。比较不负责任的做法是切好了两三只，全都垒在盆子里，让大家随意去挑拣，这也许会导致不必要的隐形斗争：想拿比较大块的人不好意思下手，挟到了比较小块的人则默默唏嘘不已，一筷子下去拿走满是蟹黄的蟹盖头的那个人，之后倒是... 阅读全文 0 评论
在春天吃这几道菜，大鱼大肉都不想念了 2021年05月16日 Echo Zhu 78 在加州的乡下住一阵子，看到大华超市的上海春笋，速冻马兰头一字排开。季节的概念在这儿被渐渐弱化，人字拖和短袖T恤可以过春夏，加件外套是秋季，冬天怎么办，羽绒背心呗。也似乎只有从中国来的时令菜，在提醒着我们，原来，是春天了。季节到了，就好想吃春天的菜。家人的墓地在市郊青浦，早几... 阅读全文 0 评论
小确幸：DIY健康小零食 2021年05月15日 瘦马SoMe 84 1、绿茶最简单的就是用红茶包泡水+冰糖\蜂蜜\白糖（总之就是让他甜！）+一片干柠檬片（各大超市均有销售）2、奶茶外面那些用奶茶粉冲出来的很不HD，压根儿不含奶。红茶包泡水，喜欢茶味道多一些的就多泡一会儿，然后加适量纯牛奶，不含三聚氰胺的~再加一勺炼乳，搅匀，OK~3、那爷爷... 阅读全文 0 评论
厨子有汤 2021年05月10日 rabito 78 想象一下，家里或是餐厅，忽有贵客来访，来不及准备复杂的菜肴，何以待客呢？你慌手忙脚一通翻腾，鱼和鸡还在冰箱冷冻室里慵懒熟睡；带叶蔬菜已经因为失水过多晕倒在冷藏室里；根茎类蔬菜兴致很高，但你担心他们五大三粗，不能独当一面；豆制品倒是一匹黑马，但没有什么来中和豆腥味，它只能像得... 阅读全文 0 评论
你说你会做蛋炒饭? 2021年05月07日 张佳玮 126 逯耀东说，蛋炒饭是杨素老师发明的——就是那位养了红拂女、夜奔去了跟了李靖、在王小波小说里骑着大象的数学家——当时叫碎金饭。杨老师位高权重，文韬武略，诗歌风格像曹操，美食也有心得。有些地方，蛋炒饭叫木须饭，按字来说，该是木樨饭。木樨者桂花，旧北京太监多，气有人笑人无，最恨人说... 阅读全文 0 评论
关于咖啡的10个真相 2021年05月06日 瘦马SoMe 90 1咖啡提神效果差异大？都是基因惹的祸咖啡因具有中枢神经兴奋作用，但这个功效在不同人身上差异很大。人体内有一些基因如CYP1A2、PDSS2 等，它们编码的酶能影响咖啡因的代谢。这些酶比较活跃的人，代谢咖啡因的速度就比较快，摄入的咖啡因很快就会被清除到体外，所以喝了咖啡该困还... 阅读全文 0 评论
蘑菇的五大趣闻与妙用 2021年05月05日 瘦马SoMe 97 蘑菇做成的高档时装和定级包包？听来略有一点匪夷所思，但是，英国知名时装设计师斯特拉·麦卡特尼（Stella McCartney）最近就用蘑菇制成了首件“皮革”服装。对，你没听错：蘑菇皮革时装。蘑菇皮革是用一种叫菌丝体的材料制成的，也就是蘑菇的根部。世界知名的时装设计... 阅读全文 0 评论
没有什么火候不火候的 2021年05月03日 和菜头 117 这些年里，我写过许多如何做菜的文章。喜欢美食的人，多半最终自己会忍不住亲自动手，我管这个叫做“以贩养吸”。文章发布之后，我也在暗中追踪读者反馈，看文章是否真能帮助到他们。结果发现许多做菜不那么成功的人都在讨论两个字：火候。要说“火候”这两个字，算起来可以说是... 阅读全文 0 评论