皇帝吃的一百道菜 2022年02月16日 唐不闻 107 皇帝吃的一百道菜溥仪的自传《我的前半生》中，有关于他的饮食的记载。从中可见一斑。溥仪说：耗费人力物力财力最大的排场，莫过于吃饭。首先伺候皇帝吃饭，就专有一套术语，下人绝对不允许说错。比如：不能叫 “饭”，要叫 “膳”，所以吃饭叫 “进膳”，开饭叫 “传膳”，厨房自然叫做 “... 阅读全文 0 评论
变着法子吃豆腐 2022年02月15日 张佳玮 79 钱钟书说方鸿渐本乡出名的行业是打铁、抬轿子、磨豆腐，所以当地人有“豆腐的淡而无味”。众所周知，钱老师和他笔下的方先生都是无锡人，所以豆腐似的淡而无味，大概就指无锡人说了。无锡人擅做豆腐，大概不假。我小时候爸妈爱把各行业分类，譬如卖手表的必来自上海，卖生姜的常是山东人，卖扇子... 阅读全文 0 评论
一个人也要好好吃饭 2022年02月13日 没头脑也很高兴 66 一到深夜的时候，我就喜欢做很多好吃的，红的绿的蔬果，盛在乳白色的盘子里，用榨汁机榨出新鲜的橙汁，还飘着金色的果肉颗粒。晚风徐徐的，带着电饭锅里米饭的清香，吹进鼻子里。冰箱里装得满满的，好像心里也多了很多安全感。红烧肉先把沙糖熬成褐色的糖汁，肉块滚几下；西红柿鸡蛋汤，鸡汤打匀... 阅读全文 0 评论
总算等到汤圆登场 2022年02月12日 黑麦2333 65 我时常觉得，珍珠奶茶就是由汤圆演变而来的。一个用的是勺，一个用的是粗吸管，粗吸管让汤圆变成了一种日常。自此，糯米的小球，常伴舌尖。汤圆的盛行，是华人的胜利。美食界的甜点大多以奶、糖自居，而汤圆，这种以糯米和少量的汤为主料的简单甜食，以其清甜的口味，成为一股清流。由于制作方便... 阅读全文 0 评论
尽可能拥有四川亲戚 2022年02月08日 郑禇Adiaosi 67 事不宜迟，建议尽快创造条件，尽可能拥有四川亲戚。他们在春节期间像旋风一样冲进你家里，进屋第一件事是对厨房进行大规模改造，出发前已经预加工过的鲢鱼头，腊排骨，风干牛肉，兔头，椒麻鸡必须马上塞进冰箱，老家带来的面条，米线，薯粉，苕皮，火锅底料一一码进橱柜，然后是改造你的调料架，... 阅读全文 0 评论
留在我记忆中的 全都是吃 2022年02月08日 不吃糖的猫 69 小时候的我，身体虚弱，妈妈专门用一只小小的酱油碟子，每天蒸剁好的瘦肉末给我补充营养。而爸妈，永远吃的只是自家种的青菜。小时候的我，一听到村里哪口鱼塘要收成抽水捕鱼了。屁颠屁颠地提着一个小桶赶过去，因为，能摸到石螺和被塘主遗弃的小鱼毛细虾仔，饭桌上就能吃到妈妈炒石螺和香煎小鱼... 阅读全文 0 评论
那年腊月，那片腊肉 2022年02月07日 猫跟风铃 90 雨后清爽安静的夜，忙碌的厨房。安放在角落的电饭煲腾起了白色的热气，是米饭好了，还有一道菜炒熟就可以吃饭了。妻子在房间里喊起了快点开饭的宣言。我系上围裙，从冰箱中提出一块手掌大的腊肉，金黄的油脂冻上一层冰霜。放在案板上，在刀锋下冰屑窸窣，一片一片的腊肉，红色的瘦肉和白色的肉皮... 阅读全文 0 评论
痴迷火锅究竟是怎样一种体验 2022年02月06日 蒋凯伦 111 这是一种简单的一道菜理念，将新鲜的蔬菜和生肉快速地煮在汤汁中，加入酱油以及新鲜香菜、葱和大蒜等调味品来提味。所有食材都吃完之后，还有一锅温热营养的肉汤。火锅也是一种共享的用餐体验，家人朋友聚在火锅旁，分享故事与美食。蒋凯伦曾为BBC Travel撰文，介绍香港的火锅“鸡... 阅读全文 0 评论
中国人口味之杂也 2022年02月04日 汪曾祺 113 山西人真能吃醋！几个山西人在北京下饭馆，坐定之后，还没有点菜，先把醋瓶子拿过来，每人喝了三调羹醋。邻座的客人直瞪眼。有一年我到太原去，快过春节了。别处过春节，都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：“供应老陈醋，每户一斤。”这在山西人是大事。山西人还爱... 阅读全文 0 评论
全球饺子大荟萃：哪家的最好吃 2022年02月01日 瘦马SoMe 98 饺子深受许多华人喜爱，也是逢年过节必吃的佳肴之一，特别是在中国北方，农历大年三十有必吃饺子的传统。中文中甚至流传着这样一句俗语：“好吃不过饺子，舒服不如倒着”，足见饺子受欢迎的程度。饺子也受到越来越多外国人的青睐，而且，还有许多国家也有自己版本的饺子或是中国饺子的演... 阅读全文 0 评论