到头来，只贪恋这一口汤头的鲜 2024年09月28日 737583f556 34 不得不承认，作为外貌协会的天秤座，对于名字读起来犹如神秘情人般的“冬阴功”有一份先入为主的好感，直译过来，“冬阴”意为酸辣，“功”则为虾，“酸辣虾汤”——好感度直线下降。夏秋交替的时节，秋风阵阵成了寻觅泰国菜的好借口。冬阴功汤则是泰菜最经典的代表作，由柠檬叶、香茅、虾等食材... 阅读全文 0 评论
西湖醋鱼，已经配不上我们了 2024年09月25日 e78e3ee572 31 毋庸置疑，西湖醋鱼不好吃。神乎其技的大厨们，想尽办法让西湖醋鱼变得好吃，手段包括但不限于清水饿养、抱腌、改味型，甚至换鱼。但大厨们似乎产生了集体性失忆——忘记了真正好吃的食物、真正靠谱的烹饪方法，是不需要过分修饰和魔改的。这种集体性失忆，实际上变相推动了西湖醋鱼的江湖骂名。... 阅读全文 0 评论
能在一口火锅下筷子的人 2024年09月24日 978d031589 61 架一口锅，烧开汤，冒上来的热气喷你一脸，一人一双筷子，肉一熟，齐齐下筷，要是刚好夹到同一块肉，两双筷子必定争斗一番，这就是我印象中的火锅。旧历年，家里必定吃火锅。一大家子二十多个人，分两桌吃。后来，表哥表姐结婚生孩，家庭就越来越大，人越来越多。逢年过节或是老人生日，一家人聚... 阅读全文 0 评论
肉食者不鄙 2024年09月23日 55462dee38 36 狮子头狮子头是淮安菜。猪肉肥瘦各半，爱吃肥的亦可肥七瘦三，要“细切粗斩”，如石榴米大小（绞肉机绞的肉末不行），荸荠切碎，与肉末同拌，用手抟成招柑大的球，入油锅略炸，至外结薄壳，捞出，放进水锅中，加酱油、糖，慢火煮，煮至透味，收汤放入深腹大盘。狮子头松而不散，入口即化，北方的... 阅读全文 0 评论
寻找鱼王：雪和酒 2024年09月22日 452ba65f45 57 大雪漫山时，山里人是不敢出门的。这时人们要做的就是藏和躲。记得爸爸妈妈在冬天来临前总是爱说一句话：“这个冬天啊，不知能不能熬过去哩！”他们主要不是在说自己。山里每年冬天都要冻死一些人。尽管在入冬以前所有人都会忙着贮藏木头和吃物，会把房子加固一番，可还是会遇到不测。山里的雪又... 阅读全文 0 评论
我想念的，是紫金牛肉丸 2024年09月15日 c7e6f3b7b2 30 那时早上六点多钟的天还是完全漆黑一片，飘着小雨，依稀有几家亮着灯的早餐店。“去你胡叔叔那吃碗牛丸面吧。”爸爸说。算来老胡的早餐店已经开了十多年，简单的店面，连招牌都没有，来的人都是老顾客。爸爸还没走近就迫不及待地向老胡挥了挥手，老胡看了，笑着问：“回来了啊？快进来坐，吃些什... 阅读全文 0 评论
豆包沾糖稀，那还有比的了 2024年09月15日 acfd554d8e 27 过年老家人来家串门，带给我一塑料袋冻豆包，看着那一个个黄澄澄的小家伙，我觉得离童年又近了一步。过去我也是在春节前后才能吃到豆包，母亲扎着围裙站在外屋地白气腾腾的时光里，一锅接一锅豆包被端到屋外的墙头冻上。我负责守卫豆包，防止被鸡呀、猫呀什么的豁豁。当然，最主要的还是监守自盗... 阅读全文 0 评论
那大包子，牛肉的三块五素的两块五 2024年09月08日 941e48b1df 44 那大包子，牛肉的三块五素的两块五十二年前我刚来北京时，住在回龙观。那是刚创业，没有车，有时候早上会坐 344。那班从回龙观出来，上京藏高速，下来健德门，在马甸桥南有一站。每天早上，Lilian 就在那等我，一起走去德胜国际上班。那站公交车下来，有个过街天桥，走过去就是黄寺大... 阅读全文 0 评论
翻滚吧，油墩子 2024年08月29日 8e74a9758c 32 油墩子也不例外。这是一种再寻常不过的街头小吃。从没有任何奢华的包装，只凭借诱人的香气和圆实的外形招揽顾客。曾几何时，在上海的大街小巷，总能看到它的身影。一口沸腾的油锅里，几只刚刚下去的油墩子正在翻滚，油锅上架着一半月形的篦子，已出锅的摩肩接踵地并排在一起，将篦子挤得满满当当... 阅读全文 0 评论
可惜了那半个虾 2024年08月27日 4e5cd50a5d 42 可惜了那半个虾尽量描述事实，也知道会有争议，做好随时会删除的准备。外地出差见到多年不见的高中同学，一起吃饭闲聊，除了叙旧讲述很多关于上学期间的各种好玩事外，话题聊到了国际形势，好像这似乎是男人饭局的标配。从俄乌战争开始的，我感觉自己对此也没啥判断，边吃菜边听他讲，带着点好奇... 阅读全文 0 评论