源自“吃货”的五种食物 2022年06月15日 商务印书馆英语室 72 1. Béchamel【人名】贝夏梅尔【喻义】贝夏梅尔调味白汁【文化说明】贝夏梅尔（Louis de Béchamel，1630—1703）是法国国王路易十四的总管，他用面粉、奶油、蛋黄、柠檬汁、蘑菇等做原料，制成口味极佳的调味汁。国王非常喜欢，准许他以自己的名字将其命名。... 阅读全文 0 评论
没有这一味，老北京涮肉就不好吃 2022年06月14日 汪曾祺 117 五代杨凝式是由唐代的颜柳欧褚到宋四家苏黄米蔡之间的一个过渡人物。我很喜欢他的字。尤其是《韭花帖》。不但字写得好，文章也极有风致。文不长，录如下：昼寝乍兴，朝饥正甚，忽蒙简翰，猥赐盘飧。当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始。助其肥羜（zhù音柱），实谓珍羞。充腹之余，铭肌载切。谨修... 阅读全文 0 评论
人生的四盏茶 2022年06月13日 瘦马SoMe 69 人生的每一阶段，有不同的景观，不同的韵致，细细品来，他们与那风味各异的佳茗颇有相通之处。这真是自然的造化了。“人之初，如玉璞”。小孩逢人不讲过年话，乐了就笑，委屈了就哭，《曾子杀猪》的掌故，就是喻言童心容不得谎言玷污的道理。小孩不做亏心事，至于偶尔做了坏事，都是成人... 阅读全文 0 评论
十个关于食物的谣言 2022年06月06日 瘦马SoMe 62 关于日常饮食，我们经常听到一些与事实完全相反的谣言。以下是关于这些谣言的真相。1. 鸡蛋不利于健康假的。鸡蛋的营养是如此的丰富，以至于被称为“天然维生素”。这可不是巧合，一个鸡蛋的营养丰富到足以让一颗细胞发育成一只小鸡呢。然而鸡蛋的形象却被妖魔化了，因为其含有大量的... 阅读全文 0 评论
只要找到自己那块红烧肉 2022年06月04日 张佳玮 85 红烧肉和白馒头一起吃是绝配。但蒜泥白肉和白馒头就未必有很多人喜欢。三文鱼和牛油果一起吃是绝配。但牛油果和青椒一起吃很奇怪。干酪和葡萄酒一起喝，再差的干酪再差的葡萄酒，味道似乎都会好一些。苹果和葡萄酒一起喝，好葡萄酒和好苹果都会牙碜。牡蛎配洋葱醋很美好，牡蛎配土豆泥就不那么美... 阅读全文 0 评论
作家中的那些吃货 2022年06月04日 一川烟雨 83 看过一些陆文夫的照片，清瘦温和，给人的印象是性情恬淡，爱茶嗜酒，友人眼中的他是于瓜棚下短篱旁独坐品茶、闲吮一杯明月的江南秀士。嘴巴不闲着的人味觉会变得迟钝，有些微寂寞感的大概会敏锐于一点点酸咸的改变，就像身子单薄的人敏感于节气的变化一样——虽然寂寞的人未必一定有着寂寞的人生... 阅读全文 0 评论
美味高效的快手菜秘籍 2022年06月02日 Demi 63 昨天在网上看了一个笑话，说：同事说他上幼儿园的儿子剩饭，同事教育他说：“农民伯伯辛辛苦苦种的粮食和蔬菜，你剩下来，对得起农民伯伯吗？”结果他儿子小手一挥说：“农民伯伯辛辛苦苦种的粮食和蔬菜，你为什么做的那么难吃！”同事现在反省中……离题有点远，回到我不好好吃... 阅读全文 0 评论
越凉越好喝? 冰镇还是常温 2022年06月02日 银海 71 啤酒是世界上最复杂的饮料，在广度和深度上，都秒杀其它酒种。所以在任何一个方面，啤酒都可以有极大的变化，在饮用温度上更是如此。如果你对啤酒风格不太熟悉，那就遵循一个基本原则，越简单越清爽酒体越薄的酒，饮用温度越低，越复杂越浓郁越厚重的酒，饮用温度应该越高，这里面当然会有一些例... 阅读全文 0 评论
所谓原汁原味的美食 2022年05月31日 张佳玮 84 法国大餐所谓Haute Cuisine名动天下，是男人表白炫富、制造浪漫情调的利器，然而法国人并不专吃这玩意，一如中国人并非逐日吃满汉全席，日本人也不每天摆怀石料理。一如中国人川鲁粤淮扬似的，法国人也有自己的饮食领域。比如：西北那片儿，即诺曼底和布列塔尼那边，靠英吉利海峡，... 阅读全文 0 评论
爱吃的人运气总不会太差 2022年05月28日 李铁柱 121 我不知道大家都是因为什么原因开始读《红楼梦》的，我是因为看电视节目里有一个专题介绍红楼梦里的各色美食，突然对这本书产生兴趣的，一直到现在，印象最深的也莫过于大观园试才题对额、刘姥姥二进荣国府这些段落了，一则是佩服曹雪芹的才情，二来也实在觉得很多食物的描写非常吸引人，宝黛二人... 阅读全文 0 评论