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世上有些东西很神奇：如果没有，你也不会太难受。但你一旦知道房间里某处有，就会情不自禁觉得，没了此物就不行。越是夜深，越是如此。百爪挠心，蠢蠢欲动，在邪恶的欲望边缘来回试探。比如，一碗泡面。以前在无锡，经常如此：夜了，在房间看书。我妈忽然敲门，伸头进来：‌‌“饿不饿？‌‌”我...

一下雨，北京就萧索了。天一冷，我便只有一个念头：吃火锅。对我来说，这世上只有两种人，爱火锅的和不爱火锅的。比如写《山家清供》的林洪和写《随园食单》的袁枚，两个人都是有点小钱的吃货公子哥，前者热爱火锅，后者则极其厌恶火锅。林洪在他的文艺清新范儿饮食笔记《山家清供》里记载，他游...

经常被问到：读书有什么用？这很难回答，好像真的没什么用，不会给你黄金屋和颜如玉，只能给你近视眼和青光眼。但我觉得至少有一点好处：读书，可以给我们好胃口。说起来很神奇，小的时候有点挑食，这毛病居然很大程度上是靠看书治好的。比如白煮蛋。小时候最讨厌吃白煮鸡蛋，觉得难以下咽，简直...

冬天，北方人的胃是需要一碗香粥的滋养的，最近闲来在家，终于也有时间，来亲手熬一碗粥了。骨子里不喜欢太快速的东西，例如使用高压锅、使用微波炉；虽然便捷迅速，但那味道的确是不一样的。一天下午，我提前泡好了大米和糯米，切好了南瓜；当水开后，关小火，把食材放全，慢慢的一股糯糯的、略...

一直极喜欢小巷。吃小巷。俗话说“高手在民间”，无数道流传甚广的美味小食都是街头搓落的余韵，宽窄巷子里七弯八绕后白发苍苍的打面老人、烟气氤氲的粮道街中颤着双手搅拌面糊的炸窝窝先生，甚至被油烟和风雨侵蚀成满壁漆黑的中山路角落里的那口终日腾腾的高汤大锅……在这种地方吃东西，总能觉...

这是一个点滴积累的过程。最初，你可能只是买了一两瓶酒留着晚餐喝，后来又多备了一些特别喜爱的种类以备不时之需。不知不觉中，数年过去，你就收藏了好多箱葡萄酒。而突然有那么一天，葡萄酒爱好者就变成了狂热的收藏家。这些收藏家满怀激情，足迹踏遍全球。他们不惜中断业务会议，甚至在马不停...

午后，与友人在台北忠孝路点了两份套餐，蛤蜊意面和起司蘑菇意面。意面内心柔软，非常适合加在奶油类酱汁中。汤汁稠粘、芬香，吃起来柔和软糯，丰腴滑顺。想起了一个流传甚久的故事，说意大利面是由马可·波罗从中国传入。几乎每个到意大利的中国人都喜欢拿这个‌‌‌‌“段子‌‌‌‌”来跟意大...

日本女作家向田邦子与寿岳章子的散文中，都细笔回忆过寿司与她们居家饮食的关系。我虽然生长在台湾，却自小受过同龄台湾小孩也许没有受过的寿司制作教育；那当然是因为母亲的关系。母亲因为受过很长的日本教育，又深觉家事教养与乐趣的重要，所以从小教了我许多她所擅长的日式料理。寿司因为是一...

菠菜是有身份的，也是有地位的。首先，菠菜这名字就有几分洋气，菠菜本姓波，波斯之意；其次，蔬菜中菠菜与中国皇帝的故事是最多的。隋唐时，菠菜从西亚波斯被引进，那时叫做菠棱菜的菠菜珍贵无比。喜欢给唐太宗李世民提意见的贞观良臣魏征，一吃菠菜便上了瘾，且一发不可收拾，天天都想吃。有一...

‌‌“生活不止眼前的苟且，还有诗和远方。‌‌”或许眼前的‌‌“苟且‌‌”里有酒有诗，也有美好。平常饭菜、身边小物在生活中给你的能量，或许比看不见摸不着的远方更踏实可靠。生活中有无数乐趣，其中很多都发生在厨房。因为这里，有只属于你的‌‌“买不到的味道‌‌”。这‌‌“买不到的味...